Перці, фаршировані курячим фаршем, запечені в духовці, виходять дуже смачними. Тонка корочка перцю покривається легким рум'янцем, і робить страву дуже апетитною. В результаті запікання перець просочується соковитою, ароматною томатною підливою. Готую для своєї родини по два великих противники. Обов'язково спробуйте цю ситну страву! Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування перців, фаршированих курячим фаршем, у духовці буде потрібно:
свіжий болгарський перець - 1 кг.
Для начинки:
рис - 2 склянки;
куряче філе - 750 г;
чорний мелений перець - 0,5 ч. л.;
сіль - за смаком;
морква - 5 шт.;
ріпчаста цибуля - 3 шт.;
олія для смаження овочів - 3-4 ст. л.
Для томатної підливи:
томатний сік - 1 літр;
томатна паста - 2 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
сметана - 5-6 ст. л. (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати інгредієнти для приготування страви.
Рис промийте кілька разів у теплій воді.
Залийте рис киплячою водою, підсоліть і варите близько 5-7 хвилин з моменту закипання (до напівготовності рису). Потім відкиньте рис на дуршлаг і промийте. Залиште до повного остигання.
Фарш для цієї страви можна взяти покупний або приготувати його з курячого м'яса. Я готувала фарш з курячої грудки, відокремивши м'ясо від кістяного каркаса (з кістки можна зварити першу страву).
Куряче м'ясо пропустіть через м'ясорубку.
Очистіть морквину і цибулю.
Цибулю наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на терці.
Обжаріть морквину з цибулею, час від часу перешкоджаючи, на рослинній олії на середньому вогні до золотистого кольору.
3-4 столові ложки обсмажених овочів відкладіть убік, вони нам знадобляться для фарширування перців. На сковороду до решти обсмажених морквин з цибулею додайте томатний сік, томатну пасту, цукор і сіль, доведіть підливу до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть 2-3 хвилини.
Для того щоб очистити болгарський перець від насіннєвої коробочки, втисніть плодоніжку у всередину перцю, а потім дістаньте її. Перець промийте під проточною водою.
З'єднайте зварений до напівготовності рис, чорний мелений перець, сіль і фарш, додайте залишені 3-4 столові ложки моркви, обсмаженої з цибулею, які ми відкладали, добре перемішайте. Начинка для фарширування перців готова.
Кожен перець щільно заповніть підготовленою начинкою.
Форму для запікання змащувати не потрібно. Можна використовувати як глибокий противінь, так і чавунок або утятницю. Я готувала в двох формах для запікання.
У глибоку форму викладіть фаршировані перці в один шар, зверху залийте приготованою томатною підливкою.
Відправте перці, фаршировані курячим фаршем, запікатися в попередньо розігріту до 170-180 градусів духовку на 40-50 хвилин (якщо використовуєте скляну форму для запікання - відправляйте її в холодну духовку). За 5-7 хвилин до готовності форму з перцем дістаньте і покладіть зверху сметану (по 2-3 столові ложки на кожну форму) і знову приберіть в духовку.
Перці, фаршировані курячим фаршем, приготовані в духовці, виходять апетитними і дуже смачними.
Мені здається, що вони набагато смачніші перців, приготованих в каструлі на плиті.
Смачних і приємних моментів!