Перці, фаршировані кус-кусом і овочами, - смачна закуска. На святковий стіл такі перці краще подати гарячими, хоча і в холодному вигляді вони дуже хороші.
Інгредієнти
Для приготування перців, фаршированих кус-кусом і овочами, нам знадобляться:
5 болгарських перців (я взяла жовті);
100 г бринзи;
1 морква;
1 кабачок;
1 цибулина;
0,5 склянки кус-кусу;
1 куряче філе;
5 яєць;
4-5 ст. л. консервованої кукурудзи;
олія рослинна для смаження;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Цибулю, кабачок і моркву чистимо і ріжемо кубиками, обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Заливаємо кус-кус окропом у співвідношенні 1:1, ретельно перемішуємо, щоб вся рідина ввібралася.
Куряче філе, порізане невеликими кубиками, оскаржуємо на рослинній олії з усіх боків до рум'яної скоринки.
Додаємо до кус-куса обсмажені овочі, бринзу, нарізану кубиками, і кукурудзу.
Розділяємо яйця на жовтки і білки.
В окремому посуді збиваємо вінчиком 3 яєчних білки і додаємо їх до кус-кусу з овочами. Тепер до отриманої маси залишилося додати куряче філе, сіль, перець і добре перемішати. Начинка готова.
Зрізаємо з перців кришечку, видаляємо з перців насіння. Перці поміщаємо хвилин на 5 в окріп, потім обдаємо холодною водою і обсушуємо паперовими рушниками. Зовні підготовлені перці змащуємо рослинною олією.
Заповнюємо перці підготовленою начинкою, залишаючи трохи місця для жовтків, і накриваємо кришечками від перців.
Перці, фаршировані шматкусом і овочами, запікаємо 30 хвилин в духовці, розігрітою до 200 градусів, потім кришечку знімаємо, виливаємо на кожен перчик яєчний жовток, солимо, перчим і знову відправляємо в духовку на 5-7 хвилин. Апетитна, смачна закуска готова.
Приємного апетиту!