Не раз читала про користь броколі і шпинату, причому вважається, що шпинат зберігає практично всі свої корисні властивості після термообробки. Сподіваюся, що це правда, так як сьогодні пропоную рецепт приготування болгарських перців, фаршированих броколі і шпинатом. В одному, так би мовити, базовому рецепті я наведу 2 варіанти начинки перців. Отже...
Інгредієнти
Для приготування двох порцій болгарського перцю, фаршированого броколі і шпинатом нам знадобиться:
перці болгарські (наприклад, червоні) - 2 шт.;
броколі (у мене заморожена) - 200 г або приблизно 10 невеликих суцвіть;
шпинат (у мене заморожений) - 3 клубочки або шайби;
яйця - 2 шт.;
орегано (сухий) - 1/2 ч. л.;
сир - 50 г;
оливкова олія для смаження - 1 ст. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Ошпарити броколі і шпинат, трохи обсушити їх у дуршлагу.
Холодну сковороду змастити оцтом: капнути і розмазати паперовою серветкою. Я так роблю, щоб вона потім не "плювалася" ". Потім розпечити сковороду з оливковою олією, покласти броколі, шпинат, орегано, посолити і трохи загасити. Це наша зелена начинка для чотирьох половинок перців.
Перці помити, розрізати кожен на 2 половинки. Зелену начинку розділити на 2 частини, одну частину будемо змішувати з сирим яйцем, а другу так і залишимо.
Перший варіант перців: у дві половинки перцю покласти зелену начинку. Другий варіант перців: у дві інші половинки перцю покласти зелену начинку, перемішану з яйцем.
Перці помістити на злягла змащений противень металевий або керамічний (або не змащений силіконовий, або тефлоновий) і готувати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин.
Готові перці посипати тертим сиром. Я сфотографувала в розрізі болгарський перець, фарширований броколі зі шпинатом і яйцем.
Можна також перці з броколі і шпинатом приготувати в мікрохвильовці.
Приємного апетиту, будьте здорові!