Хочу поділитися з вами рецептом приготування підливи зі сметаною і борошном. Дуже ніжна, смачна, оксамитова підлива стане відмінним доповненням до різних стравах, наприклад, до макаронів, картоплі, можна її подати і просто з хлібом. А якщо цією сметаною підливою полити котлети, у вас вийде дивовижно смачна страва!
Інгредієнти
Для приготування підливи для котлет зі сметаною і борошном знадобиться:
сметана жирністю 15-20% - 100 г;
бульйон будь-який (у мене - курячий, якщо немає бульйону, можна замінити водою) - 300 мл;
часник - 1 зубчик;
борошно пшеничне - 1,5 ст. л.;
масло вершкове - 20 г;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
італійські (або французькі) трави - тріска (за бажанням);
спеції - до смаку.
Процес приготування
У суху сковороду (змащувати маслом її не потрібно) насипати борошно, обсмажити її, постійно перешкоджаючи, на середньому вогні до кремового кольору.
Коли борошно стане кремового кольору, поступово влити до нього гарячий бульйон, безперервно і ретельно перемішуючи, щоб не було грудок. Якщо комочки все-таки залишаться, процедіть суміш через сито.
Довести суміш до кипіння, а потім проварити на невеликому вогні пару хвилин. Прибрати сковороду з вогню і додати сметану, подрібнений часник, сіль, мелений чорний перець, трави і спеції.
Ретельно перемішати підливу (до однорідності), поставити на середній вогонь і прогріти, перешкоджаючи (довести її до кипіння, але не кип'ятити).
Додати в підливу вершкове масло і вимкнути вогонь. Перемішувати підливу до тих пір, поки масло не розплавиться.
Оксамитову, ніжну підливу, приготовлену зі сметаною і борошном, подавати як доповнення до котлетів або інших стравів. Котлетки з такою підливкою будуть особливо смачними, спробуйте!
Приємного апетиту!