Підливання - це страва, яка давно і по праву займає почесне місце серед усієї різноманітності рецептів у будь-якої господарки. Під час гасіння м'яса, якщо підлива м'ясна, виділяється достатня кількість соку, який і є основою для приготування м'ясної підливи. Іноді підливу готують з додаванням бульйонів, борошна, сметани, вершків, крохмалю тощо. Одним словом, рецептів приготування підлив дуже і дуже багато, ось, один з них - підливання з курячих грудок з грибами і сиром.
Інгредієнти
Для приготування курячої підливи вам потрібно (3 порції):
350 г філе курячих грудок;
100 г цибулі-порея;
100 г шампіньйонів;
100 г молока;
70 г твердого сиру;
5 ст. л. вершків;
2 ст. л. сметани;
1-2 ст. л. рослинної олії (для смаження);
2 зубчики часнику;
сіль, суміш перців - до смаку.
Процес приготування
Філе курячих грудок промити, обсушити, нарізати невеликими шматочками (смужками). Додати дрібно нарізаний часник і обсмажити м'ясо протягом 2-3 хвилин на добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії.
Додати тонко нарізану цибулю. Перемішати.
Додати нарізані шампіньйони, перемішати.
Додати суміш перців, сіль, перемішати і готувати ще 10 хвилин.
Сир натерти на дрібній тірці.
Змішати сир, сметану, вершки. Маса повинна вийти досить густою.
Додати цю суміш до м'яса, перемішати, влити молоко, якщо хочете більш рідку підливу (від 100 до 200 грам в середньому), сіль, спеції, якщо це необхідно. Зменшити вогонь і готувати підливу з курячих грудок ще 5-7 хвилин.
Вогонь вимкнути і залишити курячу підливу настоятися не менше 10-15 хвилин. Подавайте підливу з вашим улюбленим гарніром.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!