М'ясні підливи з різними гарнірами (гречкою, рисом, картопляним пюре тощо) - це класика. Пропоную приготувати підливу зі свинини до гречки. Страва виходить ситною і дуже смачною, відмінно підійде для обіду або вечері. Таку підливу дуже люблять мій чоловік з дитиною, тому готую її часто. Давайте почнемо!
Інгредієнти
Для приготування підливи зі свинини до гречки знадобиться:
гречка - 1 склянка;
вода - 2 склянки;
сіль - 0,5 год. л. (або до смаку).
Для підливи:
м'якоть свинини - 600 г;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
солодкий болгарський перець - 1 шт. (за бажанням);
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
борошно - 1 ст. л.;
томатний сік - 0,5 склянки;
цукор - 1 ч. л. (або до смаку);
приправа до м'яса - 0,5 ч. л.;
сіль - за смаком;
лавровий лист - 2 шт.;
вода - 1,5 склянки;
кріп - 3 гілочки.
Склянка ємністю 250 мл.
Процес приготування
Гречану крупу добре промити в декількох водах, потім воду злити.
У каструлю або сотейник налити 2 склянки чистої води, додати сіль і довести до кипіння. Всинати промиту крупу. Почекати, поки вода знову закипить, перемішати, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 15-20 хвилин (до готовності гречки і повного випаровування рідини). Вогонь вимкнути, а готовій гречаній каші дати настояться ще 5-10 хвилин під кришкою.
Для того щоб приготувати підливу зі свинину, м'ясо потрібно вимити, обсушити і нарізати на порційні шматочки. Викласти шматочки свинини на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і обсмажити на середньому вогні 5 хвилин. М'ясні шматочки з усіх боків повинні поміняти свій колір.
Очищену цибулю нарізати кубиками, викласти до м'яса, продовжити приготування на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, до прозорості цибулі.
Болгарський перець вимити, обсушити і звільнити від насіння, нарізати на шматочки середнього розміру (я використовувала вже нарізаний заморожений перець). Викласти нарізаний перець до м'яса і цибулі, обсмажити, завадячи, 2 хвилини.
Посолити, всипати приправу до м'яса.
Потім додати пшеничне борошно, добре перемішати і готувати ще 1 хвилину.
Влити томатний сік і всипати цукор (кількість цукру потрібно регулювати залежно від кислоти томатного соку).
Перемішати, налити воду і додати лаврові листочки.
Довести підливу зі свинини до кипіння, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні до готовності м'яса. Час приготування залежатиме від віку тварини. Я гасила 45 хвилин, періодично перешкоджаючи. За 5 хвилин до готовності в підливу потрібно додати дрібно нарізаний кріп.
Страва готова, подавати до столу в гарячому вигляді.
Дуже смачна, ситна підлива зі свинини стане відмінним доповненням до гречки. Обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!