Подливка зі свинячої печінки за цим рецептом виходить надзвичайно смачною. Подати таку підливку можна з будь-яким гарніром: різними кашами, макаронами, картопляним пюре. Обов'язково приготуйте, запевняю, вам і вашим близьким печінка, приготована таким чином, точно припаде до смаку.
Інгредієнти
Для приготування підливки зі свинячої печінки знадобиться:
печінка свиняча - 500 г;
цибуля ріпчаста велика - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
паста томатна - 1 ст. л.;
бульйон овочевий або вода - 200 мл;
сіль, спеції, чорний мелений перець - за смаком;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
борошно - 4-5 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
аркуш лавровий - 2 шт.;
молоко - 200-250 мл;
олія рослинна - 30-40 г.
Процес приготування
Печінку свинячу добре вимити, порізати довгенькими шматочками.
Залити молоком і залишити на 2 години.
Далі печінка промити водою в дуршлагу, дати збігти воді. Всинати в пласку тарілку борошно, додати трохи солі, чорного молотого перцю і паприку. Перемішати.
Обваляти ретельно кожен шматочок печінки в борошняній суміші.
Сковороду розігріти з рослинним маслом і викласти шматочки печінки в один шар. Оскаржувати на досить сильному вогні до рум'яної скоринки з двох сторін. Посипати печінку спеціями.
Додати до печінки порізану середніми шматочками ріпчасту цибулю і моркву, порізану тонкими напівкружечками.
Перемішати і обсмажувати все разом, періодично перешкоджаючи, вже на невеликому вогні хвилин 10, після чого додати в сковороду томатну пасту, влити бульйон або воду. Перемішати. Перекласти свинячу печінку з овочами в каструльку і гасити на маленькому вогні хвилин 15, періодично перемішуючи. Якщо потрібно, додати ще водички і солі.
Наприкінці готування (хвилин за 5-7) додати до підливання лавровий лист і подрібнений часник. Готову підливку зі свинячої печінки подати гарячою з будь-яким гарніром за вашим смаком. Об'єднання!
Приємного Вам апетиту!