А Ви коли-небудь їли крокодилів? Ні? У Вас є прекрасний шанс виправити цю помилку. Приготуйте смачний пиріг «» Крокодил «» у себе вдома, здивуйте і смачно нагодуйте своїх близьких і гостей. Така оригінальна випічка може стати однією з найефектніших страв на вашому святковому столі.
Інгредієнти
Для приготування пирога «» Крокодил «» буде потрібно:
Для тесту:
кефір - 200 мл;
дріжджі сухі - 10 г;
цукор - 1 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
сіль - за смаком;
борошно - скільки візьме тісто;
вершкове масло - 50-70 г;
прованські трави - до смаку.
Для начинки:
м'якоть свинини - 300 г;
морква - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
гриби (у мене шампіньйони) - 4 шт.;
сіль, мелений перець - за смаком;
олія;
яйце - 1 шт. (для змащування пирога).
Процес приготування
Спочатку приготуємо опару для тесту. Всинаємо в теплий кефір дріжджі і цукор.
Додаємо дві столові ложки борошна.
Все ретельно перемішуємо і ставимо опару в тепле місце до появи пишної шапочки.
Ось опара готова.
Додаємо одне яйце і солимо до смаку.
Всинаємо прованські трави і розтоплене вершкове масло.
Частинами вводимо борошно і замішуємо м'яке, не липнуще до рук тісто. Ставимо в тепле місце для підходу.
Поки тісто підходить, приготуємо начинку для пирога «» Крокодил «». Натираємо моркву на великій терці і нарізаємо цибулю.
У розігріту сковороду викладаємо цибулю і моркву і обсмажуємо на олії, завадячи, до м'якості овочів.
Шампіньйони нарізаємо кубиками.
Викладаємо гриби в сковороду до овочів. Гасимо овочі з шампіньйонами до випаровування рідини.
Свинину моєм.
Перекручуємо м'ясо через м'ясорубку.
Обсмажуємо свинину на розігрітій сковороді з додаванням рослинного м'яса, завадячи, до зміни кольору.
З'єднуємо м'ясо і гриби з овочами.
Солимо, перчимо до смаку, добре перемішуємо і начинка для пирога «» Крокодил «» готова.
Поки готували начинку, наше тісто вже піднялося.
Формуємо пиріг. Тісто обмінаємо і розкатуємо в пласт, обрізаємо краї. Обрізки нам надалі знадобляться.
Перекладаємо підготовлений пласт тесту на застелений противінь і робимо на тесті надрізи наіскосок. З боку майбутньої голови крокодила надрізи не робимо (тобто надрізи будуть там, де тулуб крокодила).
Викладаємо начинку по центру і починаємо закривати смужками тесту з двох сторін (як на фото).
До кінця формуємо тулуб.
З не розрізаного шматка тесту формуємо голову крокодила (як на фото).
Робимо очі і формуємо з залишків тіста лапки.
Ліпимо крокодилій хвіст і по всьому пирогу робимо ножицями невеликі надрізи, як би повторюючи шкіру крокодила. Змащуємо збитим яйцем і ставимо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку нашого крокодильчика. Випікаємо пиріг до золотистої корочки.
Апетитний, оригінальний, смачний пиріг «» Крокодил «» готовий.
Приємного апетиту!