Мама - найдорожча людина в нашому житті! Як же хочеться зробити їй щось приємне, іноді зовсім без жодного приводу, а іноді на свята - день народження, 8 березня або, наприклад, на День Матері. Я пропоную порадувати наших матусь смачним, ароматним пирогом, спеченим спеціально для них. Я впевнена, що Ваша мама оцінить всі Ваші старання!
Інгредієнти
Для приготування пирога на День Матері буде потрібно:
борошно - 500 г;
сухі дріжджі - 1,5 ч. л.;
цукор - 150 г;
сіль - щіпка;
молоко - 300 мл;
рослинна олія - 2 ст. л.;
вершкове масло - 80 г;
яйце - 1 шт. (для змащення булочок);
цукор для посипання - 9 год.
Для начинки:
яблука - 8 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
вершкове масло - 50 г;
кориця - 1 ч. л.
Процес приготування
Спочатку приготуємо тісто, для цього змішаємо в мисці борошно і дріжджі.
У каструльку налом молоко і додамо до нього цукор і сіль.
У каструльку з молоком і цукром додамо вершкове і рослинне масло, поставимо каструльку на повільний вогонь.
Коли вміст каструльки нагріється і олія розчиниться, знімаємо з вогню і охолоджуємо молочно-масляну масу до теплого стану.
Вливаємо теплу молочно-масляну масу до борошна з дріжджами і замішуємо тісто.
Тісто вийде не сильно крутим, липким, але нехай вас це не лякає. Тісто має бути м'яким, не треба забивати його борошном, краще при заміші змащувати руки рослинною олією. Накриваємо ніжне, м'яке, липке тісто рушником і ставимо підходити, приблизно, на 2 години. Поки розстоюється і підходить тісто, приготуємо смачну, ароматну начинку для нашого пирога. Яблука розріжемо на дольки і видалимо насіння.
Натремо яблучні дольки на великій терці. Натерті яблука відправляємо в сковороду, додаємо цукор, корицю і вершкове масло.
Томимо начинку на повільному вогні до готовності яблук (приблизно, 15 хвилин). Начинка виходить дуже смачною і ароматною. Даємо їй охолодитися до кімнатної температури.
Після розстійки тісто збільшиться в обсязі, залишиться м'яким, але вже перестане липнути до рук.
Припилюємо робочу поверхню борошном і починаємо працювати з тестом. Поділяємо тісто на 2 рівні частини (рецепт розрахований на 2 пироги). Одну частину тесту накриваємо рушником. А з другою частиною тесту починаємо працювати, поділяємо на 9 рівних шматочків (з 8 частин тесту будемо формувати пиріг, а з 9-ої частини тесту ми напишемо слово «» мамі «»).
Кожен з 8 шматочків тіста розкочуємо в смужку.
Викладаємо залишену начинку по всій довжині кожної смужки. Не забуваємо, що ми використовуємо тільки половину приготованої яблучної начинки. Друга половина начинки буде потрібна для приготування другого такого ж пирога.
Скочуємо кожну смужку в рулетик (у нас має вийти 8 рулетиків).
Донишко кожного рулетика копіюємо так, щоб начинка не виступала знизу (як на фото).
Підготовлені рулетики викладаємо у форму диметром 22 см, застелену фольгою або пергаментом, не щільно до один одного, формуючи пиріг.
Яйце для змащення булочок збиваємо виделкою до однорідності, потім змащуємо рулетики з начинкою і залишаємо на розстійку, приблизно, на 25-30 хвилин. Зверху посипаємо булочки 4 чайними ложками цукру.
У цей час підготуємо родзинку нашого пирога для матусь - це будуть букви! Напишемо слово «» мамі «» (тут ваша фантазія може бути безмежною, ви можете написати ім'я мами, побажання, ласкаве слово, та що завгодно!). Для цього з решти 9-го шматочка тіста скатаємо джгутик.
Акуратно складаємо з джгутика букви.
Змащуємо букви яйцем, посипаємо цукром і даємо відстань.
Ставимо пиріг і наші літери в розігріту духовку і випікаємо до готовності при температурі 180 градусів (приблизно, 45-50 хвилин). Літери звичайно ж дістаємо раніше, як тільки вони стануть рум'яними. Ось так буде виглядати наше слово.
Поділяємо слово на букви. У кожну букву вставляємо дерев'яну шпажку (або зубочистку).
Наша прикраса для маминого пирога готова. І сам пиріг вже спекся, дістаємо його з духовки і вставляємо в нього літери.
Оскільки мами у нас дві (мама і свекруха), то аналогічно я сформувала і спекла і другий пиріг.
Ароматний, смачний, красивий і дуже душевний пиріг, приурочений до Дня Матері, готовий.
Залишається тільки вручити його нашій улюбленій винуватиці торжества - нашій матусі!
Я запевняю вас, що таке привітання дуже сподобається вашій мамі. Вона обов'язково оцінить всі ваші старання і буде дуже рада привітанню!
Приємного апетиту вам, друзі! Всім матусям міцного здоров'я і величезного щастя!