Пиріг з айвою зі здобного дріжджового тіста з горіховою крихтою виходить дуже смачним і пишним. Айва як начинка надає випічці неповторний аромат і соковитість. Тісто підходить для приготування інших пирогів або булочок.
Інгредієнти
Для приготування пирога з айвою буде потрібно:
Для дріжджового тесту:
200 мл молока;
50 мл сметани;
1 яйце;
50 г вершкового масла;
0,5 склянки цукру;
1 ч. л. ванільного цукру;
щепітка солі;
500 г борошна;
2 ч. л. сухих дріжджів.
Для начинки:
2 айви;
2 ст. л. вершкового масла;
2 ст. л. коричневого цукру (можна замінити на звичайний цукор);
1 ст. л. лимонного соку.
Для посипання:
3 ст. л. борошна;
50 г вершкового масла;
3 ст. л. цукру;
1 ст. л. рубаних волоських горіхів.
Форма для випічки діаметром 25 см.
Процес приготування
Яйце збити з цукром, ванільним цукром і сіллю, додати сметану, м'яку олію, перемішати.
Влити тепле молоко, все перемішати.
Змішати борошно і дріжджі, поступово з'єднати сухі та рідкі інгредієнти. Замісити м'яке тісто, накрити рушником і прибрати для підходу на 1 годину в тепле місце.
Потім тісто обміняти і залишити в теплому місці ще на 30 хвилин.
Айву вимити, видалити серцевину і нарізати невеликими шматочками.
У сковороді розігріти вершкове масло, викласти айву і прогріти, постійно перемішуючи, протягом 5 хвилин.
Влити лимонний сік, посипати цукром, перемішати і готувати на середньому вогні, перешкоджаючи, хвилин 10, щоб цукор карамелізувався, а айва стала м'якшою.
Для приготування посипання заморожене вершкове масло натерти на терці.
Додати борошно, цукор і розтлумачені крупно горіхи.
Перемішати руками в крихту, прибрати в холодильник.
Тісто викласти на дно форми, зробити бортики. Викласти начинку і залишити підходити на 20 хвилин.
Коли тісто підійде, посипати поверх начинки крихтою і поставити пиріг з айвою в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Тесту виходить трохи більше, ніж потрібно для форми діаметром 25 см. Із залишків тесту можна приготувати пиріжки або булочки.
Готовий пиріг дістати з духовки і остудити.
Смачний, пишний і ароматний пиріг з айвою готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!