Хочу запропонувати ще один рецепт випічки з ягодами. Пісочне розсипчасте тісто чудово поєднується з ніжним пудингом і малиною. Особливо смачною випічка стає наступного дня. Шоколадний пиріг з малиною виходить не дуже солодким, тому кількість цукру можна регулювати за смаком.
Інгредієнти
Для приготування шоколадного пирога з малиною буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 200 г;
масло вершкове або маргарин - 125 г;
цукор - 100 г;
яєчні жовтки - 3 шт.;
какао - 50 г;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.
Для начинки:
молоко - 750 мл;
пудинг шоколадний - 2 пакетики (можна замінити 3 ст. л. крохмалю, змішаними з 3 ч. л. какао);
цукор - 100 г;
малина - 500 г.
Для штрейзеля:
борошно - 120 г;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 50 г;
какао - 50 г;
цукрова пудра для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Для приготування тесту просіяти борошно, какао і розпушувач.
Додати натертий на терці маргарин, а також жовтки, розтерті з цукром.
Швидко зліпити тісто в кулю і охолодити в холодильнику протягом хвилин 30. Тісто вийде м'яким, приємним у роботі.
Охолоджене тісто розкатати, викласти у форму для випічки, формуючи бортики. Запекти в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.
Для приготування начинки 1 склянка молока змішати з порошком для пудингу (замість порошку для пудингу можна використовувати 3 столові ложки крохмалю, змішані 3 чайними ложками какао).
Решту молоко змішати з цукром, довести до кипіння і влити в нього суміш пудингу і молока. Варити пудинг на невеликому вогні, завадячи, до загустіння.
На запечене пісочне тісто викласти малину.
Зверху вилити приготовлений пудинг.
Посипати пиріг штрейзелем. Для приготування штрейзеля змішати вершкове масло, борошно, цукор і какао до утворення крихти.
Підготовлений шоколадний пиріг з малиною відправити в духовку і пекти 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий пиріг остудити. За бажанням можна посипати цукровою пудрою. Шоколадний пиріг з малиною і пудингом виходить дивовижно смачним.
Приємного апетиту!