На просторах Інтернету зустріла цікаве оформлення пирога з булочок з начинкою. Я трохи змінила рецепт тесту і начинку під свій смак. У мене вийшов красивий пиріг з булочок з цікавою начинкою з кураги і згущеного молока. Ви можете вибрати начинку за своїм смаком. Спробуйте приготувати пиріг з булочок і я впевнена, Вам сподобається ця найкусніша випічка.
Інгредієнти
Для приготування пирога з булочок з начинкою нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 650 г (+/-);
молоко - 250 мл;
цукор - 90 г;
масло вершкове - 90 г;
яйце - 2 шт.;
ванільний цукор - 12 г;
дріжджі сухі - 6 г;
сіль - 1 ч. л.
Для начинки:
курага - 300 г;
молоко згущене - 200 г (+/-);
яєчний жовток + 1 ст. л. молока (для мастила);
олія для змащування форми.
Процес приготування
Підготувати продукти для тесту. Я приготувала тісто в хлібопічці, але заміс можна зробити і вручну.
У відерко хлібопічки влити тепле молоко, додати яйця, цукор і ванільний цукор. Масло розтопити і додати у відерко.
Потім всипати борошно, додати дріжджі і сіль. Виставити режим «» Заміс тесту «», у мене цей режим займає 1 годину 30 хвилин. Заміс тесту можна зробити і вручну, для цього розвести дріжджі в теплому молоці, коли на поверхні молока з'явиться пишна шапочка, можна приступати до замісу. У глибоку миску влити підійшли дріжджі, додати яйця, цукор, ванільний цукор, розтоплене масло і сіль, злегка перемішати, а потім додати просіяне борошно. Замісити ніжне і м'яке тісто, залишити тісто в мисці на 1-1,5 години, накривши миску рушником або харчовою плівкою.
Курагу залити окропом, залишити хвилин на 10-15, потім відкинути на дуршлаг і дати збити рідини. Нарізати курагу на дрібні шматочки.
Додати згущене молоко в миску з курагою. Додавати молоко краще невеликими порціями і перемішувати. Як тільки вся курага рівномірно покриється згущеною, можна вважати начинку для пирога з булочок готовою. Тісто добре підніметься.
Готове тісто викласти на силіконовий килимок або стіл, припорошений борошном, і добре обміняти.
Розділити тісто на 14 частин.
З кожного шматочка тіста зробити ліпку, на середину викласти трохи начинки.
Зібрати кожен шматочок тесту в мішечок, добре закривши начинку всередині. Сформувати круглу булочку.
Для випікання пирога я використовувала круглу, роз'ємну форму. Змастити форму рослинною олією і викласти на дно форми 7 булочок.
Поверх булочок викласти ще 7 булочок. Залишити форму з пирогом з булочок у теплому місці на 30-40 хвилин.
Булочки збільшаться в обсязі. Збовтати яєчний жовток з молоком і змастити поверхню пирога.
Поставити форму в розігріту духовку і випікати до золотистого кольору, приблизно 30 хвилин, при температурі 180-200 градусів.
Готовий пиріг з булочок злегка остудити, а потім дістати з форми. Ось такий красивий і високий пиріг вийшов у мене. Булочки з начинкою легко від'єднуються один від одного.
Приємного всім чаювання!