Влітку, коли багато смачних ягід, їх можна використовувати для приготування різноманітної випічки. Пропоную вам рецепт простого пирога з вишнею на дріжджовому тесті, а прикрасимо ми його плетеним дріжджовим тестом. Пиріг виходить пишним і ніжним, а завдяки вишням ще й соковитим.
Інгредієнти
Для приготування пирога з дріжджового тіста з вишнею нам знадобиться:
Для тесту:
250 мл кефіру (мацоні, простокваші);
1 ст. л. (без верху) сухих дріжджів;
2 яйця;
450-500 г борошна;
2 ст. л. цукру;
4 ст. л. рослинної олії;
0,5 ч. л. солі.
Для начинки:
200 г вишні;
1 ст. л. цукру.
яєчний жовток для змащування пирога.
Процес приготування
Дріжджове тісто для пирога з вишнею ми будемо робити на кефірі. Для цього треба змішати просіяне борошно з сухими дріжджами, влити кефір, додати 2 яйця, цукор, сіль і замісити тісто. Тісто не повинно бути дуже крутим. Наприкінці замісу додати 4 столові ложки рослинної олії і ще трохи помісити. Накрити миску з тістом кришкою або харчовою плівкою і залишити для підйому в холодильнику на 3,5 години або на ніч, що дуже зручно, якщо готувати пиріг наступного дня.
Тесто, що підійшло, розділити на 3 частини.
Розкатати 3 кола в пласт товщиною 0,5-0,7 см. Одну частину покласти на противагу, застелений промасленим папером. Середину кола посипати однією столовою ложкою цукру.
З вишні видалити кісточки. Викласти її на цукор рівним шаром. Можна взяти 400-500 г вишні, тоді її треба обваляти в суміші 1 столової ложки борошна і 1 столової ложки крохмалю. Відкласти перше коло тесту разом з вишнею вбік.
Друге коло змастити 1 столовою ложкою м'якого вершкового масла і посипати 1 столовою ложкою цукру. Сильно цукром не посипати, при плетінні може рватися тісто. Накласти третє коло на друге і зробити надрізи ножем з чотирьох сторін.
Потім заплести візерунок - косичку, як у в'язанні при піднятті петель. Для цього беремо найнижчу смужку, піднімаємо її (можна перекрутити у вигляді петлі) і загибаємо нагору, беремо другу нижню смужку, піднімаємо її, продаючи в першу найнижчу смужку і підтягуємо нагору, виходить петля, продіваємо в цю петлю третю смужку і так плетемо до верху з чотирьох сторін. Треба злегка розтягнути надрізи і при плетінні пальці опускати в борошно, щоб надрізи не злипалися. Плести треба на пергаментному папері і разом з ним перенести на начинку.
Загорнути краї пирога на начинку.
Поверх начинки викласти тісто з окрасою з плетіння.
Жовток збити. Змастити за допомогою пензлика пиріг збитим жовтком.
Поставити пиріг з дріжджового тіста з вишнею в холодну духовку. Духовку включити на 220 градусів і тримати пиріг у духовці 20 хвилин. За цей час духовка нагріється, температуру зменшити до 180-200 градусів, пиріг підійде і можна випікати його до підрум'янування. Можна робити і як зазвичай: дати пирогу відстань приблизно 15 хвилин і випікати до підрум'янування в розігрітій духовці 15-20 хвилин при 180-200 градусах.
Наш смачний, м'який пиріг з вишнею готовий!
Сподіваюся, що цей простий пиріг з вишнею на дріжджовому тесті сподобається вам, а смак і прикраси приємно здивують!!!