Хочу запропонувати вам спекти яскравий і дуже смачний пиріг з гарбузом і сиром в духовці. Пиріг виходить незвичайним, красивим, цікавим, ніжним, він точно припаде до смаку всім любителям гарбуза і сиру. У моїй родині їли пиріг зі сметаною - всім сподобалося, можете подати його з яким-небудь кисло-солодким джемом, варенням. Цей пиріг найкраще вживати теплим.
Інгредієнти
Для приготування пирога з гарбузом і сиром у духовці знадобиться:
м'якоть гарбуза - 300 г;
яйце куряче - 2 шт.;
сир - 250 г;
крохмаль кукурудзяний (або картопляний) - 2 ст. л.;
мед - 4-6 ст. л.;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
борошно пшеничне в/с - 6-10 ст. л.;
масло вершкове - 10 г (для змащування форми).
Процес приготування
Гарбуз очистити від шкірки і насіння. 300 грам очищеного гарбуза нарізати кубиками, помістити в каструлю, залити водою, а після закипання варити на невеликому вогні до м'якості (15-25 хвилин).
Потім воду потрібно по максимуму злити, гарбуз остудити і розім'яти (розім'яти можна за допомогою виделки або зануреного блендера). До гарбузової маси додати 1 сире яйце, 1 столову ложку крохмалю, 2-3 столові ложки меду.
Ретельно перемішати, всипати 3-5 столових ложок борошна і добре перемішати гарбузову суміш.
Кількість доданого борошна залежить від соковитості та водянистості гарбуза, маса повинна бути в міру густою, вона буде нагадувати тісто для оладів. У сир також додати 1 яйце, 2-3 столові ложки меду, 1 столову ложку крохмалю і ванільний цукор.
Ретельно перемішати творожу масу. Якщо сир м'який, можна змішувати просто ложкою, якщо суховат - зануреним блендером. У творожну масу додати 3-5 столових ложок борошна, перемішати. Тут також кількість борошна залежить від вологості сиру і чим менше ви її додасте, тим ніжніше буде пиріг.
Консистенція творожної суміші повинна також бути в міру густої, схожої на тісто для оладій.
Творожную и тыквенную смеси выложить в два одноразовых кулинарных мешках (получится мешок с тыквенной смесью и мешок с творожной смесью), сверху их завязать, отрезать кончики.
Дно роз'ємної форми діаметром 18 см застелити пергаментом. Потім всю форму ретельно змастити вершковим маслом. Видавлювати по колу кільцями по черзі, починаючи від краю форми, творожну і гарбузову суміші, як на фото.
Робити це потрібно в кілька шарів, поки обидві суміші не закінчаться. У мене вийшло 4 шари.
Форму помістити в розігріту до 160-170 градусів духовку на 45-50 хвилин. Пиріг з гарбузом і сиром не повинен запікатися або зарум'янитися, він повинен залишитися з явно вираженим малюнком. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою (після проколювання пирога шпажка повинна залишитися сухою, без слідів тесту).
Готовий творожно-гарбузовий пиріг трохи остудити у формі, потім витягти його і дати йому охолонути на решітці до теплого стану.
Тепер дуже яскравий, смачний і корисний пиріг, приготований з гарбузом і сиром в духовці, можна нарізати на частини і подати до столу, доповнивши, за бажанням, сметаною, джемом або варенням. Приємного апетиту!