Смажена свиняча печінка, приготована з цибулею за цим рецептом, виходить дуже смачною. Завдяки попередньому замочуванню в молоці з содою, печінка виходить ще й дуже ніжною. На гарнір можна подати рис або пюре з картоплі. Дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування смаженої свинячої печінки з цибулею буде потрібно:
600 г свинячої печінки;
300-400 мл молока;
1 ч. л. з невеликою гірочкою соди;
сіль і перець - за смаком;
борошно для панування;
олія для смаження;
2-3 ріпчасті цибулини.
Процес приготування
Страва складається з найпростіших інгредієнтів.
Свинячу печінку промийте під проточною водою, зайві пленочки видаліть. Наріжте печінку на невеликі шматочки.
У молоко додайте соду, перемішайте. У отриману молочну суміш викладіть шматочки свинячої печінки і приберіть у холодильник на 2 години. Після закінчення цього часу промийте печінку, викладіть на дуршлаг, щоб скло вода.
Додайте до печінки сіль і суміш перців, перемішайте гарненько.
Обваляйте шматочки печінки в борошні.
На сковороді розігріть олію і обсмажте шматочки печінки на повільному вогні з двох боків. Домашню свинячу печінку потрібно смажити на повільному вогні по 4-5 хвилин з кожного боку. Свинячу печінку, куплену в магазині, необхідно оскаржувати по 7-10 хвилин з кожного боку на повільному вогні. Для гарної прожарки можна накрити сковороду кришкою. Печінка вважається готовою, якщо при її розрізанні не виділяється кров або сукровиця. Ріпчасту цибулю наріжте на невеликі кубики і обсмажте на окремій сковороді на рослинній олії до золотистого кольору, іноді завадячи.
З'єднайте обсмажену цибулю і свинячу печінку, прогріть на сковороді на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин. Страва готова, можна подавати до столу.
У розрізі печінка - просто ідеальна. Смачну, ніжну смажену свинячу печінку з цибулею можна подати з картопляним пюре або рисом.
Приємного апетиту!