Хочу запропонувати рецепт пирога з грибами з дріжджового тіста. Випічка виходить дуже смачною, ніжною і ситною. Тісто можна замісити і в хлібопічці, і вручну. Начинка з грибів і сиру - дуже вдала, тому вона чудово підійде і для пирога з готового шарового тіста. Чудова випічка, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пирога з грибами з дріжджового тіста нам буде потрібно:
100 мл теплої води;
1 ч. л. сухих дріжджів;
50 г вершкового масла;
1 яйце;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л. цукру;
2 ст. л. сметани;
300 г борошна.
Для начинки:
100 г грибів (я готувала з шампіньйонами);
3 ст. л. сметани;
100 г твердого сиру;
1 цибулина;
сіль, перець - за смаком;
1 яйце або молоко для змащування пирога.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування дріжджового тесту для нашого пирога.
Дріжджі залити теплою водою і залишити опару на 15 хвилин, щоб дріжджі ожили (після закінчення цього часу на поверхні з'явиться пишна «» шапочка «»). Тісто можна замісити вручну або в хлібопічці. Якщо замішувати тісто в хлібопічці, то у відерко хлібопічки викласти сметану і яйця. Вершкове масло розтопити і злегка остудити.
Додати масло і дріжджі у відерко хлібопічки.
Потім всинати борошно, цукор і сіль, виставити режим «» Заміс тіста «» (у мене цей режим триває 1,5 години).
Якщо тісто замішувати руками, то з'єднати дріжджі, розтоплене і злегка остигле вершкове масло, сметану і яйця, все злегка перемішати, потім всинати борошно, сіль і цукор. Замісити ніжне і м'яке тісто, залишити тісто в теплі на 1,5 години. Тісто за цей час добре підніметься. Тісто обміняти і дати піднятися вдруге.
Підготувати продукти для начинки.
Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
Гриби промити і тонко нарізати.
З'єднати гриби, цибулю, натерту на великій тірці сир, додати сметану, сіль і перець, перемішати начинку для пирога.
Грибна начинка для дріжджового пирога готова.
На столі, присипаному борошном, розкатати тісто в не тонке коло і викласти у форму для випічки, попередньо змащену маслом, зробити бортик. У мене форма діаметром 28 см.
Викласти грибну начинку на дріжджове тісто і розрівняти.
Сформувати красивий бортик і, за бажанням, прикрасити верх пирога. Дати пирогу відпочити і піднятися протягом 30 хвилин, потім змастити тісто збитим яйцем або молоком.
Випікати дріжджовий пиріг з грибами в розігрітій духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору (приблизно, 30 хвилин).
Ніжний, смачний пиріг з грибами з дріжджового тіста злегка остудити, нарізати на шматочки і подати до столу. Випічка хороша і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!