Свинина з грибами в сметанному соусі - смачна і досить ситна страва. Сметанний соус має приємну оксамитову структуру, ідеально поєднується як з м'ясом, так і з грибами. Свинина в соусі виходить м'якою і ніжною. Подавати цю страву можна з будь-яким гарніром на свій смак.
Інгредієнти
Для приготування свинини з грибами в сметанному соусі знадобиться:
700 г м'якоті свинини;
250 г грибів (у мене шампіньйони);
1 велика цибулина;
1 ст. л. борошна;
2 ст. л. жирної сметани;
0,5 ч. л. сушеного часнику;
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист - за смаком;
олія для оскарження.
Процес приготування
Свинину вимити, обсушити, нарізати на шматочки. Змішати з нарізаною цибулею, сухим часником і чорним перцем. Перемішати і залишити на 1 годину або більше.
Обсмажити м'ясо разом з цибулею на олії до золотистої корочки.
Невеликі шампіньйони нарізати на четвертинки.
Обсмажити шампіньйони в окремій сковороді на олії, іноді завадячи, до повного випаровування рідини. Посолити і поперчити до смаку.
Коли м'ясо обсмажиться, влити в сковороду гарячу воду, щоб покрила м'ясо на половину. Накрити кришкою і гасити на повільному вогні 30 хвилин.
Після закінчення часу одну столову ложку борошна залити гарячою рідиною зі сковороди, швидко перемішати, щоб не утворилося грудок.
Вилити суміш назад у сковорідку, перемішати, додати лавровий лист, посолити. Готувати ще 30 хвилин під кришкою на повільному вогні.
Потім додати до свинини гриби, перемішати.
Додати сметану, перемішати, щоб вона повністю розчинилася в соусі.
Готувати страву ще 20-25 хвилин, на найповільнішому вогні, не допускаючи бурхливого кипіння соусу.
Смачна і ароматна свинина з грибами в сметанному соусі готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!