Як тільки в саду моєї свекрухи дозріває їжачка, я готую з цією чудовою ягодою свій улюблений пиріг на сметані. Пиріг виходить пишним і дуже м'яким. Відмінний варіант смачної випічки для сімейного чаювання.
Інгредієнти
Для приготування пирога з їжачком нам знадобиться:
сметана - 180 г;
яйця - 2 шт.;
цукор - 200 г;
борошно пшеничне - 350 г;
розпушувач - 18 г;
олія рослинна - 100 мл;
їжачка свіжа - 120 г;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Яйця розбити в глибоку миску, додати цукор і збити до побілення маси.
Влити сметану будь-якої жирності (у мене магазинна сметана жирністю 21%), розмішати ще раз.
Влити рослинне, обов'язково рафіноване масло, без сторонніх запахів.
Додати в тісто просіяну з розпушувачем борошно.
Тісто вийде густе, так повинно бути.
Форму діаметром 22 см застелити пергаментом, далі викласти половину тесту. Промиті й обсушені ягоди їжачки розкласти на поверхні тіста.
Тестом, що залишився, спочатку прикрити ягоди, а потім тісто розрівняти. Красивіше буде, якщо ягоди залишаться всередині пирога.
Духовку розігріти до 190 градусів і випікати пиріг з їжачкою 45-50 хвилин. Готовність перевірити за допомогою шпажки (після проколювання готової випічки на шпажці не повинно залишитися тесту).
Готовий пиріг остудити, посипати цукровою пудрою і подати до столу. Пиріг з їжачком - дуже смачний і красивий в розрізі. Рекомендую!
Приємного апетиту!