Пропоную вам спробувати чудовий пиріг з капустою на кефірі, приготовлений у мультиварку. Випічка виходить невимовно смачною, повітряною, з великою кількістю начинки. Саме тісто відмінне - хрустке зовні і ніжне всередині. Раджу наполегливо спробувати цей пиріг!
Інгредієнти
Для приготування пирога з капустою на кефірі в мультиварку знадобиться:
Для тесту:
кефір теплий - 250 г;
яйце - 1 шт.;
масло вершкове - 30 г;
олія рослинна - 2 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
борошно - 500-600 г.
Для начинки:
капуста білокачанна (у мене - молода) - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
суміш для супу (морква + цибуля + перець солодкий + помідори) - 3 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
паста томатна - 1 ст. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
цукор - 1 ч. л.;
вода - 20-30 мл;
олія соняшникова рафінована для змащування чаші.
Процес приготування
Для приготування тесту: розтопити і злегка остудити вершкове масло, додати кефір, рослинне масло, яйце, сіль і цукор, ретельно перемішати рідку суміш.
Борошно просіяти і змішати з сухими дріжджами.
Зробити в борошняній суміші поглиблення і частинами вливати рідку суміш, замішуючи тісто.
Замісити щільне, але не туге тісто (довго вимішувати не потрібно). Накрити тісто харчовою плівкою і залишити в теплому місці для підходу на 1 годину.
Поки тісто підходить, приготувати начинку: цибулю очистити, нарізати, обсмажити трохи, перешкоджаючи, на рослинній олії, додати заправку для супу (якщо такої у вас немає, додайте по половині солодкого болгарського перцю і тертої моркви, нарізаний свіжий помідор). Обсмажити цибулю з заправкою протягом 4-5 хвилин, після чого додати в сковороду нашинковану капусту. Перемішати, влити трохи води і протушити капусту 3-4 хвилини.
Капусту посолити, поперчити, додати томатну пасту і цукор.
Перемішати і гасити капусту до готовності (молоду капусту я гасила буквально хвилин 7). Наприкінці гасіння додати подрібнений часник. Капусту повністю остудити.
Тісто, що підійшло, обміняти, розділити на 4 частини.
Кожну частину розкатати в ліпушку по діаметру дна чаші мультиварки. Змастити чашу невеликою кількістю соняшникової олії. Помістити одну пелюшку, на неї - частина капусти.
Далі наступну пелюшку + частину капусти тощо. Верхньою повинна бути остання пелюшка. Краї добре притиснути.
Помістити чашу в мультиварку, виставити режим "Мультиповар" "на 40 хвилин, температура - 35 градусів, кришку мультиварки закрити. Якщо такої функції немає, просто накрийте чашу харчовою плівкою і залиште пиріг з капустою на 40 хвилин в теплому місці. Пиріг добре підійде.
Після закінчення часу виставити режим «Випічка» «на 55 хвилин, потім пиріг, за допомогою контейнера для варіння на пару, перевернути і на режимі» Випічка «» готувати ще 25 хвилин.
Готовий пиріг витягти з чаші, остудити до теплого стану.
Потім пишний і дуже смачний пиріг з капустою на кефірі, приготований у мультиварку, розрізати на частини і подати до столу. Шалено смачна така випічка в теплому вигляді зі сметаною!
Приємного Вам апетиту!