Пропоную приготувати в духовці смачний, апетитний, ситний пиріг з дріжджового тіста. У ролі начинки будемо використовувати відварене м'ясо курки і сир, а для соковитості додамо помідори і мариновані огірки. Випічка виходить відмінною, впевнена, вона сподобається всій родині!
Інгредієнти
Для приготування пирога з куркою і сиром у духовці буде потрібно:
Для дріжджового тесту:
борошно - 300 г;
молоко - 180 мл;
вершкове масло (або маргарин) - 90 г;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.
Для начинки:
куряче філе - 250-300 г;
мариновані огірки - 2 шт.;
помідори - 2 шт.;
сир твердих сортів - 50 г;
цибуля (я брала червону цибулю) - 1/4 шт.;
кетчуп - 2 ст. л.;
яєчний жовток для мастила пирога;
кунжут для посипання (за бажанням).
Процес приготування
Перш за все замісимо тісто. Для цього потрібно підігріти молоко, приблизно, до 40 градусів, додати в нього сухі дріжджі і цукор, перемішати і залишити хвилин на 15. За цей час дріжджі почнуть працювати і на поверхні з'явиться пінна шапочка. Запінену дріжджову суміш влити в досить велику миску, додати розтоплене тепле вершкове масло і сіль, злегка перемішати, потім, додаючи поступово борошно, замісити м'яке і ніжне тісто. Добре вимісити тісто і залишити його на 1,5 години в мисці, накривши рушником. Тісто має зрости в обсязі рази в 2-3. Обміняти тісто, що підійшло, і викласти на присипаний борошном стіл (або силіконовий килимок).
Розділити дріжджове тісто на дві частини. Одна частина тесту (вона повинна бути більшою) стане основою пирога, а менша частина тесту буде використовуватися для покриття начинки. Більшу частину тесту, яку ми будемо використовувати в якості основи пирога, розкатати в прямокутник (не дуже тонко) і викласти на застелений пергаментом противень.
Змастити пласт тесту кетчупом, залишаючи краї тесту по всьому периметру чистими.
Куряче філе попередньо зварити в підсоленій воді (варити потрібно хвилин 25-30 з початку закипання води), після остигання дістати м'ясо з бульйону і нарізати на дрібні кубики.
Викласти шматочки курячого м'яса поверх кетчупу. Цибулю почистити, нарізати напівкільцями і розкласти поверх курки. Огірки нарізати тонкими кружечками, викласти поверх цибулі.
Наступним шаром на огірки викласти помідори, нарізані на тонкі кружечки (або напівкружечки).
Рівномірно посипати начинку натертим сиром.
Другу частину тесту розкатати і за допомогою ролика розрізати у вигляді сіточки (можна просто розрізати ножем на смужки).
Викласти сітку з тесту поверх начинки. Загорнути краї тесту і добре їх захистити (можна загорнути косичкою).
Залишити пиріг для розстійки на 30 хвилин, потім змастити збитим жовтком і, за бажанням, посипати кунжутом.
Випікати дріжджовий пиріг з куркою і сиром в розігрітій духовці хвилин 35 при температурі 220 градусів (тісто має стати красивого золотистого кольору). Наївкусний пиріг, приготований з дріжджового тіста з начинкою з курки і сиру, дістати з духовки, дати трохи охолонути, нарізати на шматочки і подати до столу. Випічка виходить і ситною, і апетитною, вона відмінно впишеться в сімейне меню!