Напевно, кожна господиня знає безліч рецептів страв з лаваша. Сьогодні я хочу познайомити вас з рецептом шикарного пирога з лавашу, який готується з сиром на сковороді. Пиріг виходить надзвичайно смачним, трохи хрустким з боків і знизу, неймовірно ніжним і дуже сирним всередині. Завдяки формуванню, сир рівномірно розподіляється, а після нагрівання розплавляється по всій випічці. Подавати цей пиріг потрібно в гарячому або теплому вигляді. Ну, дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування пирога з лаваша з сиром на сковороді знадобиться:
лист тонкого лаваша (у мене довжина близько 50 см) - 2 шт.;
сир твердий - 320 г (я взяла 200 г твердого сиру і 120 г моцарелли);
яйце куряче - 2 шт.;
майонез - 1-2 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
сушова суміш петрушки і базиліка (можна замінити на будь-яку іншу сушену зелень за смаком) - 1-2 ч. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
масло вершкове - 10 г;
вода - 20 мл;
зелень петрушки свіжа для прикраси.
Процес приготування
Холодну сковороду діаметром 20-22 см щедро змастити вершковим маслом.
З одного листа лаваша вирізати квадрат по діаметру сковороди так, щоб лист лаваша закривав і бортики всередині (як на фото). Твердий сир натерти на середній тірці. Дно сковороди, застеленої лавашем, посипати невеликою кількістю натертого твердого сиру.
Решта обрізок першого лаваша порвати руками і розмістити зверху сиру.
30 грамів натертого твердого сиру відкласти, а до натертого твердого сиру додати 80 грамів моцарели, натертої на середній тьорці. Всього ми відклали 40 грамів моцарелли і 30 грамів натертого твердого сиру, а решту сир натерли в миску.
У миску з натертим сиром додати одне сире яйце, трохи посолити і поперчити до смаку, перемішати яєчно-сирну суміш.
Другий лист лаваша розрізати навпіл і кожну половину змастити отриманою яєчно-сирною сумішшю, залишаючи краї чистими. Нанести по всьому лавашу сітку з майонезу.
Згорнути кожну частину лаваша в щільний рулет (вийде 2 рулети).
Дати рулетам просякнутися хвилин 5 і нарізати їх на частини (невеликі рулетики) товщиною близько 2-3 см або так, щоб вони не були вище бортиків вашої сковороди. Краще, якщо рулетики будуть нижче висоти сковороди на 2-3 см. Викласти рулетики в сковороду, в основний лаваш, поплотніше один до одного.
Яйце, що залишилося, розбити в піалу, додати сметану і трохи солі.
Виделкою ретельно перемішати суміш сметани і яйця, додати сушену зелень петрушки і базиліка (можете замінити будь-якою іншою сушеною зеленню до смаку), перемішати.
Полити цією сумішшю пиріг з лаваша, зверху викласти ломті моцарели (40 грам). Куточки лаваша, який виступає зі сковороди загорнути всередину, верх пирога посипати рештою 30 грамів натертого сиру, який ми відкладали.
Між бортиками сковороди і основним лавашем влити 20 мл води. Сковороду поставити на мінімальний вогонь, накрити кришкою і готувати пиріг з лаваша з сиром близько 15-17 хвилин.
Посипати готовий пиріг подрібненою свіжою зеленню петрушки.
Відразу ж смачний пиріг, приготований з лаваша з сиром на сковороді, можна подавати до столу, нарізавши його на частини.
Приємного апетиту!