Якщо у вас є заморожені ягоди і ви думаєте, щоб спекти до чаю, скористайтеся цим рецептом і у вас вийде відмінний і дуже смачний пиріг з пісочного тіста з ніжним мусом з чорної смородини. Можна використовувати будь-які ягоди, результат теж буде відмінний! Рецепт побачила у Наталії Андрєєвої, за що їй велике спасибі!
Інгредієнти
Для приготування пирога з мусом з чорної смородини нам знадобиться:
Для тесту:
борошно - 150 г;
масло вершкове - 50 г;
цукор - 50 г;
яйце - 1 шт.
Для начинки:
смородина чорна (заморожена) - 200 г;
вода - 100 мл;
цукор - 100 г (додала ще цукру, пробуйте на свій смак);
вершки жирні (33%) - 100 мл (у мене сметана жирністю 22%);
яйце - 2 шт.;
крохмаль картопляний - 20 г.
Форма діаметром 20 см.
Процес приготування
Оскільки у мене форма була більшого діаметра (25 см), я пропорції тесту збільшила в 2 рази. Тіста вийшло багато, тому зробила з нього ще прикраси для бортиків.
Для приготування тіста в миску треба зсипати борошно і натерти в нього на великій терці холодну олію (можна з морозилки).
Перемішати все в крихту.
Окремо змішати яйця і цукор, розтерти. Вилити яєчну суміш в миску з борошном і маслом. Зібрати тісто в кому. Поставити миску з тестом в холодильник на 30 хвилин.
Для приготування начинки заморожену смородину залити водою і довести до кипіння.
Обережно (я не остужала) пюрувати чорну смородину блендером до однорідної маси.
Вибиту масу протерти через сито (віджимки викинути або зварити компот).
В окремому посуді готуємо яєчну суміш, для цього треба яйця збити трохи виделкою. До яйець додати цукор і крохмаль, добре перемішати.
До протертої смородини треба додати вершки (у мене сметана),
перемішати, додати яєчну суміш, ще раз добре перемішати начинку для пирога.
Через 30 хвилин тісто дістати з холодильника, викласти на стіл і добре вимісити.
Розкатати тісто в коло. Дно форми змастити рослинною олією або застелити папером для випічки, викласти тісто, розподілити його за формою, формуючи бортики висотою 2-3 см. Наколоти тісто виделкою. Обрізати рівно краю тесту. З обрізаних залишків тіста вирізати чаркою кухоль, з'єднати краї кружечків внизу і прикрасити обрізані краї тіста, виклавши на них гурточки,
і злегка відігнути краї кружечків за край форми, щоб вони не впали під час випічки.
Форму з тестом поставити в духовку, заздалегідь розігріту до температури 180 градусів, на 15 хвилин. Спекти корж. Дістати форму, вилити на корж начинку.
Поставити назад у духовку на 20-30 хвилин (при тій же температурі). Готовий пиріг дістати з духовки, дати охолонути, прибрати в холодильник, бажано на ніч. Наш смачний пиріг з пісочного тіста з ніжним мусом з чорної смородини готовий.
Можна прикрасити його цукровою пудрою.
І подавати до столу. Ось так пиріг виглядає в розрізі:
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт пирога з мусом з чорної смородини.