«» Турбінки «» - це смачні, ніжно-розсипчасті пісочні тістечка з прошарком фруктового джему і густо посипані цукровою пудрою. Такі тістечка можна зустріти-купити в спеціалізованих магазинах «» Кулінарія «». А я пеку їх сама - адже домашні набагато смачніші! Рецепт якось давно знайшла на просторах інтернету і він виявився дуже вдалим!
Інгредієнти
Для приготування тістечок «» Турбінки «» нам буде потрібно (інгредієнти на 18-20 шт.):
борошно - 560 г + для посипання;
сода, гашена оцтом - 1 ч. л.;
цукор - 140 г;
яйце - 2 шт.;
вершкове масло - 200 г;
молоко (у мене було топлене) - 2 ст. л.;
сіль - щіпка.
Для начинки:
варення густе - 4 ст. л. (з гіркою);
крохмаль (або борошно) - 1 ст. л.
Процес приготування
Яйця збити з цукром до побілення.
Додати розм'якшену олію, молоко, соду і сіль, все добре перемішати.
Потім ввести просіяне борошно і замісити м'яке, еластичне тісто, розділити його на 2 частини.
Кожну частину тесту розкатати в прямокутник товщиною 0,5 см.
Всю поверхню змастити варенням, присипати трохи крохмалом.
Згорнути рулетом. Рулет нарізати на шматочки шириною 3-4 см.
Місця зрізу обмакнути в борошно.
Турбінки викласти на противагу, застелений пергаментом, і поставити в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку. Випікати 20-30 хвилин до легкого зарумянивання і коли поверхня тістечок почне трохи тріскатися (час випікання залежить від духовки).
Потім готові тістечка «» Турбінки «» охолодити і посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!