Поспішаю поділитися з вами рецептом апетитного пирога з пісочного тіста з джемом. Пиріг виходить не тільки дуже смачним, але і неймовірно красивим, завдяки його формуванню. Його можна спекти до вечірнього чаю і порадувати своїх рідних, а можна здивувати гостей, подавши його на святковий стіл. Джем можна використовувати будь-який, але краще взяти жовтого або червоного кольору, щоб він відповідав формі пирога у вигляді сонечка (у мене - яблучно-абрикосовий), головне - джем повинен бути досить густим. Класний пиріг, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пирога з пісочного тіста з джемом знадобиться:
борошно вищого гатунку - 200 г;
вершкове масло - 100 г;
сіль - щіпка;
цукор - 60 г;
яйце куряче - 2 шт.;
розпушувач - 1 ч. л.;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
вода крижана - 2,5-3 ст. л.;
джем густий (у мене абрикосово-яблучний) - 150-200 г.
Процес приготування
У борошно додати цукор, сіль, ванільний цукор і розпушувач, перемішати.
Прямо в борошняну суміш натерти на великій тірці холодне вершкове масло.
Перетерти отриману суміш руками до утворення борошняної крихти. Одне яйце розділити на білок і жовток. До білка додати ціле яйце, розколотити виделкою, жовток залишити для змащування пирога. Розколочене яйце з білком вилити в борошняну крихту. Туди ж влити і крижану воду.
Швидкими рухами замісити тісто, яке спочатку буде досить тугим і розсипчастим, потім під дією теплоти рук вільно збереться в грудку. Пісочне тісто загорнути в плівку і помістити в холодильник на 1 годину.
Тісто розкатати в круглий ліпок товщиною близько 0,5 см і діаметром 28-29 см, розмістити її на аркуші пергаменту, який викласти на противінь. Зверху намітити менше коло за допомогою тарілки діаметром 18 см. Зробити розрізи, починаючи від краю меншого кола до краю ліпки. У нас заготівля пирога буде нагадувати сонечко. Смуг буде 64 штуки, шириною, приблизно, 0,5 см (див. фото).
Візуально розділити смуги по 4 штуки, дві середні - згорнути в рулетики.
А дві крайні смуги з'єднати разом. Внутрішні рулетики трохи вивернути в різні боки (див. фото).
Таким чином сформувати пиріг у вигляді сонечка.
Середину пісочного пирога заповнити рівним шаром джему, що залишилося тісто змастити жовтком.
Відправити пиріг з пісочного тіста з джемом у розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Готовий пиріг остудити і можна розрізати на частини. Джем перетворюється на повидло і не розтікається.
Дуже красивий і смачний пиріг, приготований з пісочного тіста з джемом, обов'язково порадує вас, ваших рідних або гостей, спекіть його обов'язково!