Поспішаю поділитися чудовим рецептом смачного пирога з пісочного тіста з ягодами. Начинка виходить дуже соковитою, а корж - тонким. Ягоди можна взяти по сезону або заморожені. Оформити пиріг я вирішила декоративною решіткою. Випічка вийшла не тільки дуже смачною, але і ошатною.
Інгредієнти
Для приготування пирога з пісочного тіста з ягодами нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 350 г (+/-);
яйце - 1 шт.;
цукор - 50 г;
маргарин або вершкове масло - 150 г;
ванільний цукор - 12 г.
Для начинки:
джем густий (або густе варення) - 2 ст. л.;
ягоди - 1,5 склянки (у мене заморожена червона і чорна смородина).
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування пирога. Ягоди я попередньо не розморожувала.
Муку просіяти в глибоку миску. Додати в миску цукор і ванільний цукор.
Холодна олія або маргарин порубати на шматочки або натерти на великій тірці. Додати маргарин до борошна.
Перетерти борошно з маргарином в крихту.
Додати до борошняної суміші яйце.
Замісити тісто. Якщо тісто не буде збиратися в кому, додайте трохи холодної води, буквально 1-2 чайних ложки. Тісто має вийти еластичним, гладким і пластичним. Готове пісочне тісто загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на пару годин.
Після закінчення часу готове тісто розділити на дві частини. Одна частина пісочного тесту повинна бути меншою, оскільки вона призначена для прикрашання пирога.
Більшу частину тесту злегка розкатати і викласти у форму для випікання. Сформувати бортик. Я використовувала керамічну форму для випікання, можна взяти металеву або роз'ємну.
В ягоди додати джем і добре перемішати. Джем підсолодить і зв'яже ягідки.
Викласти ягідну начинку на тісто і акуратно розрівняти.
Частину тесту розкатати в пласт.
Нарізати тісто на смужки або сформувати декоративну решітку за допомогою спеціального ножа.
Викласти декоративну решітку з пісочного тіста поверх ягід. Злегка захистити тісто по краях. Поставити форму з пирогом у розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 45 хвилин, до золотистого кольору.
Готовий пиріг добре остудити. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою. Ось такий красивий пиріг з пісочного тіста з ягодами вийшов у мене.
Приємного чаювання!