Пісочні кошики з начинкою з персика і вишні у творожній заливці - справжня насолода для любителів домашньої випічки. Дуже приємне, розсипчасте пісочне тісто ідеально поєднується з соковитою начинкою з ягід і фруктів і ніжною творожною начинкою. Для начинки можна взяти будь-які ягоди і фрукти, дуже смачно поєднання солодких і кислуватих плодів.
Інгредієнти
Для приготування пісочних кошиків з фруктами і ягодами знадобиться:
Для пісочного тесту:
125 г вершкового масла кімнатної температури;
80 г цукрової пудри;
1 пакетик ванільного цукру;
50 г дрібно молотого мигдалю;
250 г борошна;
0,5 ч. л. розпушувача;
1 яйце;
щепітка солі.
Для начинки:
2 персики;
100 г вишні без кісточок.
Для заливки:
125 г сиру;
3 ст. л. сметани;
50 г цукрової пудри;
1 ч. л. крохмалю.
Процес приготування
Масло розтерти в крихту з сіллю, цукровою пудрою, ванільним цукром, борошном, дрібно меленим мигдалем і розпушувачем. Додати яйце і замісити м'яке тісто.
Накрити тісто харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Для заливки сир розтерти з яйцем, цукровою пудрою, сметаною і крохмалом.
Повинна вийти однорідна густа маса.
Персики очистити від шкірки, нарізати дрібними шматочками.
Форми для випічки заповнити тестом, розрівняти руками, щоб вийшло форма кошика. Я використовувала металеві та силіконові форми для випічки. Перед тим, як викласти тісто, металеві форми змастила вершковим маслом, а силіконові змочила водою. У пісочні кошики викласти персики і вишню.
Поверх фруктів і ягід пісочні кошики заповнити творожною заливкою.
Випікати кошики в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Тісто має придбати приємний золотистий відтінок. Остудити, не виймаючи з форм.
Наймачніші пісочні кошики з фруктами і ягодами готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!