Пропоную приготувати в духовці пиріг з дріжджового тіста з начинкою з сиру і зелені. Випічка виходить не тільки красивою і ситною, але і дуже смачною. Пиріг складається з окремих порційних конвертиків, які дуже зручно відривати руками від готової випічки і їсти як самостійні булочки. Спекти такий відривний пиріг можна і для домашнього чаювання, і для перекусу. Сир і зелень для начинки можна використовувати будь-які, я взяла петрушку, ковбасний сир і твердий сир. Дріжджове тісто можна замісити самостійно, а можна купити готове в кулінарії. Спекіть відривний пиріг за цим рецептом і він, напевно, припаде до смаку всій родині!
Інгредієнти
Для приготування пирога з сиром і зеленню в духовці знадобиться:
Для дріжджового тесту:
молоко - 180 мл;
цукор - 1 ч. л.;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
вершкове масло - 90 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
борошно - 300 г.
Для начинки:
сир - 200 г (у мене 100 г ковбасного і 100 г твердого сиру);
зелень будь-яка - 1 пучок;
вода (або молоко) для змащування пирога перед випічкою;
кунжут - за смаком (за бажанням).
Процес приготування
Насамперед замісимо дріжджове тісто, для цього в молоці, попередньо підігрітому, приблизно, до 40 градусів, потрібно розчинити дріжджі і цукор, залишити отриману опару хвилин на 10. Після часу опара повинна покритися шапочкою - це означає, що дріжджі заробили. У мисці з'єднати опару, що підійшла, розтоплене тепле вершкове масло, сіль, перемішати, розсипати борошно і замісити приємне в роботі, ніжне тісто. Залишити тісто в мисці в теплому місці, накривши харчовою плівкою, на 1,5 години (тісто за цей час збільшиться, приблизно, в 2-3 рази). Тісто, що підійшло перекласти на стіл, припорошеним борошном, і злегка обім'яти.
Тепер, коли тісто готове до подальшого розділення, можна зайнятися приготуванням начинки для пирога. Сир (я використовувала 2 види сиру) натерти на тьорці, додати дрібно нарізану зелень, перемішати.
Розділити тісто на 10 частин. Кожну частину тесту розкатати в не тонке коло. У центр кожного розкатаного кола викласти частину начинки з сиру і зелені, сформувати трикутний конвертик (як на фото). Шов тесту захистити, як на варениках.
Викласти наші трикутні конвертики на противінь, застелений тефлоновим килимком (або пергаментним папером). Викладаємо конвертики гострим кінцем до центру пирога. Ось такий пиріг з конвертиків з начинкою з сиру і зелені вийшов. Залишити його для розстійки хвилин на 30.
Як тільки тісто округлиться, змастити верх конвертиків водою (або молоком) і присипати кунжутом.
Випікати дріжджовий пиріг із сиром і зеленню в розігрітій духовці хвилин 30 при температурі 200 градусів.
Готову випічку дістати з духовки. Ось такі апетитні і дуже смачні конвертики вийшли. Подавати до столу відкритий пиріг з зеленню і сиром, приготовлений з дріжджового тіста, в теплому вигляді.
Приємного апетиту!