Пиріг з сиром і згущенкою - приголомшливо смачний десерт, яким ви можете порадувати своїх рідних. Я готувала такий пиріг в минулому сезоні і моїй родині він дуже сподобався, вирішила зробити його і в цьому. Раджу звертати увагу на якість згущеного молока і вибирати перевіреного виробника, так як не натуральний продукт може погіршити, а то і зовсім зіпсувати смак страви. До речі, в цей пиріг не додається цукор, достатню солодкість дає згущене молоко.
Інгредієнти
Для приготування пирога з сиром і згущенням нам знадобиться:
Для основи:
печиво пісочне - 400 г;
масло вершкове - 130 г;
згущене молоко - 80 г.
Для творожної начинки пирога:
сир домашній - 550 г;
яйця - 2 шт.;
варене згущене молоко - 200 г;
згущене молоко - 50 г;
полуниця (або інші ягоди, фрукти) - 250 г;
кокосова стружка - 4 ст. л. (за бажанням).
Для глазурі:
шоколад чорний - 50 г;
молоко - 50 м.
Процес приготування
Приготування пирога почнемо з основи: в чашу комбайна поламати пісочне печиво і подрібнити його за допомогою насадки «металевий ніж». Потім додати до печива м'яке вершкове масло і згущене молоко. Печиво раджу взяти зі смаком топленого молока, воно підкреслить карамельний смак пирога.
Збити масу ще раз (до утворення липкої крихти).
Дно роз'ємної форми застелити пергаментом. Висипати пісочну крихту і виліпити з неї кошик з бортиками висотою близько 3 см. Діаметр моєї форми 22 див. Прибрати форму в холодильник на 30 хвилин.
За цей час приготуємо творожну начинку для пирога. У комбайн помістити сир, варене і просте згущене молоко, а також яйця.
Збити начинку до однорідного стану.
Вимити полуницю і промокнути зайву вологу. Дістати з холодильника форму, на дно викласти полуницю. Кілька ягід можна залишити для прикраси. Посипати полуницю кокосовою стружкою (якщо немає стружки, то можна обійтися і без неї).
Акуратно вилити зверху творожу начинку і розрівняти лопаткою.
Розігріти духовку до 180 градусів і готувати пиріг 50-60 хвилин, орієнтуйтеся на свою духовку. Верх пирога повинен зарум'янитися. Пиріг із сиром і згущенкою повністю остудити і прибрати на кілька годин у холодильник (у мене він стояв ніч у холодильнику).
Вранці я прикрасила пиріг глазур'ю: молоко довела до кипіння і додала в нього поламаний на шматочки шоколад, потім добре перемішала і зняла з вогню. Дістала пиріг і залила його теплою глазур'ю. Прикрасила ягодами полуниці.
Перед нарізкою пирогу потрібно постояти годину при кімнатній температурі, для того щоб він добре нарізався. Дуже смачний, карамельний пиріг з сиром і згущенкою подавати до чаю або кави і насолоджуватися смаком!
Приємного апетиту!