Хочу запропонувати вам чудовий рецепт приготування маринованих помідорів з лимонною кислотою. Заготовляю такі помідорчики щороку. Рецепт припаде до смаку тим, кому оцет протипоказаний. Помідори виходять дуже смачними. Раджу! Розрахунок продуктів дано на 1 трилітрову банку помідорів.
Інгредієнти
Для приготування маринованих помідорів з лимонною кислотою знадобиться:
помідори середні - 1,5-2 кг;
кріп (бажано з парасольками) - 2 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
лист чорної смородини - 3-5 шт.;
гіркий перець - 0,5 шт. або за смаком;
сіль велика - 1,5 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
лимонна кислота - 1 ч. л. (з гіркою);
перець чорний і запашний горошком - по 3-4 шт.;
лист лавровий - 3-4 шт.;
гірчиця в зернах - 1 ч. л.;
вода для маринаду - 1,5 літра.
Процес приготування
На дно чистої банки помістити кріп, часник, лист чорної смородини і гіркий перець (всі попередньо помити).
Міцні, не пошкоджені, стиглі помідори щільненько вкласти в банку.
Відразу приготувати маринад: 1,5 літра води довести до кипіння, додати сіль, цукор, лавровий лист, чорний і запашний перець. Кип'ятити маринад 5 хвилин.
Розкип'ятити воду в чайнику і залити акуратно помідори окропом. Залишити на 10 хвилин, після чого воду злити в раковину.
У банку з помідорами всипати лимонну кислоту і зерна гірчиці.
І залити помідори киплячим маринадом. Відразу ж банку закатати, перевернути і укутати теплою ковдрою для самостерилізації. Залишити під ковдрою до повного остигання. Ось і все! Дуже смачні, прості в приготуванні помідори, мариновані з лимонною кислотою, переставити на зберігання. Зберігаються такі помідорчики відмінно в умовах міської квартири.
Приємного Вам апетиту!