Пиріг з творогом і сиром виходить надзвичайно смачним. Його можна подати і холодним, і гарячим. Та й красиве оформлення дріжджового пирога у вигляді квітки нікого не залишить байдужим. Обов'язково порадуйте близьких такою ефектною і смачною випічкою.
Інгредієнти
Для приготування пирога з сиром нам буде потрібно:
Для тесту:
100 мл теплої води;
2 ст. л. цукру;
10 г сухих дріжджів;
1 яйце;
250 мл кефіру або простокваші;
500 г борошна;
4 ст. л. рослинної олії;
0,5 ч. л. солі.
Для начинки:
100 г сиру твердих сортів;
200 г сиру;
пара гілочок укропу;
тмін для посипання;
яєчний жовток для мастила.
Процес приготування
Для приготування опари розвести в 100 мл теплої води дріжджі і цукор. Залишити опару хвилин на 15 в теплі, щоб дріжджі ожили. У глибокій мисці з'єднати опару, яйце, кефір (простоквашу), олію, сіль, перемішати і потім поступово, невеликими порціями, додати просіяне борошно. Замісити ніжне, м'яке, еластичне тісто і залишити його в мисці, накривши рушником або харчовою плівкою, на 1-1,5 години в теплому місці. Тісто збільшиться в обсязі вдвічі. Добре його обміняти і дати знову піднятися.
Готове тісто перекласти на поверхню, припорошену борошном, трохи обміняти, потім розділити на 2 частини. З цієї кількості тесту і начинки вийде 2 пирога.
Для приготування начинки ретельно перемішати натертий на дрібній тірці сир, дрібно порізану зелень і сир. Одну частину тесту розділити на два рівних шматочки і розкатати в коло, не тонко. Викласти 1/2 начинки і розрівняти.
Другий шматочок тесту розкатати в коло, викласти поверх начинки і добре закріпити край, по колу.
Зробити 8 розрізів на пирозі з сиром.
Розгорнути пелюстки і з'єднати по 2 пелюстки разом.
Перекласти видану квітку на противагу, змащену рослинною олією. Дати пирогу трохи «» підійти «» протягом 25-30 хвилин. Потім змастити верх пирога збитим жовтком, посипати тмином і поставити в розігріту духовку. Випікати при 180 градусах приблизно 25 хвилин до золотистого кольору. Аналогічно сформувати і спекти з другої відкладеної частини тесту ще один пиріг.
Пиріг з сиром можна подати і в гарячому, і холодному вигляді.
Приємного апетиту!