Якщо ви любите ніжні і соковиті пироги, рекомендую приготувати пиріг зі сливами і корицей. Неймовірно ароматний, повітряний, дуже смачний пиріг ідеально підходить до чаю або кави. Не відмовляйтеся від кориці в цьому рецепті, вона чудово доповнює смак злив.
Інгредієнти
Для приготування пирога зі зливами і корицею знадобиться:
125 г вершкового масла;
130 г цукру;
2 яйця;
180 г борошна;
60 г картоплевого крохмалю;
1,5 ч. л. розпушувача;
90 г сметани 20%;
1 ч. л. кориці;
1 ч. л. мигдального екстракту (або інший ароматизатор до смаку, наприклад, ваніль);
800 г злив.
Для глазурі:
0,5 склянки цукрових пудр;
1 ст. л. окропу.
Форма для випічки 20х30 см.
Процес приготування
Змішати борошно, розпушувач, крохмаль і корицю. Просіяти і відставити поки вбік.
Розм'якшене вершкове масло збити з цукром у пишну масу.
По одному додати яйця, щоразу ретельно збиваючи. Додати ароматизатор.
У масляно-яєчну масу ввести суху суміш поперемінно зі сметаною, у два-три прийоми. Не збивати, а скористатися лопаткою і акуратно перемішати, щоб вийшло густе однорідне тісто.
Тісто викласти в форму, застелену промасленим пергаментом. Розподілити рівномірно.
Сливи вимити, видалити кісточки. Нарізати на четвертинки.
На поверхні тесту викласти рядами четвертинки злив.
Пиріг зі сливами і корицею поставити в нагріту до 170 градусів духовку і випікати 40-50 хвилин до готовності. Готовність пирога перевірити дерев'яною шпажкою. Оскільки пиріг виходить дуже м'яким, потрібно дати йому повністю охолонути, бажано на ґратах, і тільки потім покрити глазур'ю і нарізати.
Для глазурі акуратно влити окріп у цукрову пудру і перемішати. Якщо глазур виходить занадто густий, додайте ще води, а якщо лишком рідкої - цукрової пудри. Нанести глазур на поверхню пирога.
Смачний, неймовірно ароматний і ніжний пиріг зі сливами і корицею готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!