Пропоную спекти соковитий і ароматний пиріг з творожно-сметаною заливкою і ягодами! У цій випічці приголомшливо поєднуються ніжне пісочне тісто, соковиті ягоди, заливка з сиру і сметани. Дуже смачно! Для цього пирога можна взяти і свіжі, і заморожені ягоди. Якщо будете використовувати заморожені, то їх слід спочатку розморозити і злити зайву вологу.
Інгредієнти
Для приготування пирога з творожно-сметаною заливкою і ягодами буде потрібно:
Для тесту:
вершкове масло кімнатної температури - 180 г;
цукор - 75 г;
яйце - 1 шт.;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
борошно - 250 г;
сир будь-якої жирності - 100 г;
сіль - щіпка;
олія для змащування форми.
Для творожно-сметанної заливки:
сир будь-якої жирності - 300 г;
цукор - 100 г;
яйце - 2 шт.;
сметана жирністю 15-20% - 85 г;
ягоди будь-які (у мене полуниця) - 150 г;
крохмаль - 1 ст. л.
Процес приготування
Спочатку замісимо тісто, для цього вершкове масло кімнатної температури потрібно розтерти з цукром, додати яйце, перемішати.
Додати сир, добре перемішати.
Всинати борошно з розпушувачем і сіль.
Замісити пластичне тісто, практично не липнуче до рук.
Форму для випічки (у мене форма діаметром 26 см) змастити рослинним маслом, викласти пісочне тісто і руками розподілити за формою, зробивши бортики. Проткнути тісто виделкою в декількох місцях.
Випікати основу для пирога в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 12-15 хвилин.
А поки приготувати творожно-сметанну заливку, для цього потрібно змішати сир, яйця, цукор. Якщо сир не дуже однорідний, можна пробити масу зануреним блендером.
Додати сметану, перемішати творожньо-змітану заливку.
Ягоди полуниці нарізати на кілька частин, засипати крохмалом, перемішати. Замість полуниці можна взяти інші ягоди, наприклад, вишню, черешню, смородину тощо. Якщо ягоди з кислинкою, то можна збільшити кількість цукру в начинці. Якщо у вас заморожені ягоди, їх слід заздалегідь розморозити і видалити воду.
Додати ягоди до творожньо-змітаної заливки, перемішати.
Основу пирога залити творожно-сметаною заливкою з ягодами, розрівняти.
Знову поставити пиріг в духовку на 30-35 хвилин, запікати при температурі 180 градусів.
Дуже смачний пиріг готовий!
Подавати пиріг з творожно-сметаною заливкою і ягодами краще охолодженим.
А ось який цей пиріг у розрізі.
Приємного апетиту!