Дріжджове тісто мені дуже подобається. Випічка з нього виходить більш ніжною, на мій погляд. Сьогодні пропоную вам спекти з такого тіста пиріг у вигляді булочок з карамельними яблуками.
Інгредієнти
Для приготування пирога з творожного дріжджового тіста з яблуками буде потрібно:
Для тесту:
сухі дріжджі - 10 г;
сіль - 1/3 ч. л.;
цукор - 150 г;
молоко - 200 мл;
сир - 250 г;
вершкове масло - 80 г;
борошно (скільки візьме тісто);
яйце (+ яєчний жовток для змащування пирога) - 2 шт.;
ванілін - 1/4 ч.
Для начинки:
яблуко - 4 шт. (великі);
вершкове масло - 100 г;
цукор - 7 ст. л.
Для заливки:
цукор - 200 г;
лимон - 1 шт.
Процес приготування
Приготуємо опару - змішуємо тепле молоко, цукор, дріжджі та дві столові ложки борошна. Ставимо в тепле місце на 20-30 хвилин.
Розтопимо окремо олію і з'єднаємо її з яйцями.
Додамо сир, ванілін, сіль і гарненько перемішаємо.
Опару з'єднаємо з творожною масою.
Додаючи поступово борошно, замісимо тісто. Поставимо тісто в тепле місце для підходу, орієнтовно на годину.
Поки творожнє тісто підходить, приготуємо начинку - розтопимо олію і насипемо в олію цукор.
Додамо нарізані яблука і протушимо начинку 5-7 хвилин.
Розділимо готове тісто на дві частини - це буде у нас 2 пироги. Розрізаємо кожну частину на 7 рівних шматочків.
З кожного шматочка тіста робимо невелику пелюшку і викладаємо на середину трохи начинки. Копіюємо краї, формуючи булочку.
У змащену форму для випічки (у мене форма діаметром 24 см) викладаємо творожні булочки з яблуками і залишаємо для підходу в теплому місці на 15-20 хвилин.
Змащуємо жовтком підійшов пиріг і ставимо випікатися в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 40 хвилин, до рум'яності.
Як тільки наш пиріг почне підруменюватися, вичавлюємо з лимона сік.
Додаємо до лимонного соку цукор, доводимо до кипіння і варимо хвилинку. Потім даємо лимонній заливці трохи охолонути, щоб вона стала погуще.
З форми для випічки готовий пиріг не виймаємо, а відразу гарячим трохи надрізаємо його по швах.
Виливаємо зверху на пиріг лимонну заливку і розмазуємо пензликом. Заливка відразу вбирається в пиріг. Залишаємо наш творожний дріжджовий пиріг з яблуками у формі до остивлення і для просочення.
Пиріжок можна розділити на порційні булочки і пригощатися... Дуже смачно з молоком або чаєм.
Приємного апетиту!