Пиріг з виноградом і яблуками - це смачна і ароматна випічка, в якій так вдало поєднуються дари осені! Пиріг не пахне яйцями (що є його великим плюсом), завдяки застосуванню парової лазні при піднесенні, має щільну і ніжну структуру. Ароматні виноград і яблука надають пирогу кисло-солодку нотку. До речі, можна приготувати таку випічку тільки з виноградом, буде теж смачно! Тісто в пирозі дуже вдале, рекомендую спробувати!
Інгредієнти
Для приготування пирога з виноградом і яблуками нам знадобиться:
виноград світлий, без кісточок (сорт «» кіш-міш «») - 200 г;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
крохмаль картопляний - 2 ст. л.;
олія рослинна - 60 мл;
борошно пшеничне - 170 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
цукор - 150 г;
яблуко - 400 г (3 середніх яблука);
яйця курячі - 3 шт.
Процес приготування
Мій фрукт. Нарізаємо яблука на смужки або шматочки, як Вам подобається.
Виноград відокремлюємо від пензлика.
У миску вбиваємо яйця, додаємо половину цукру і ставимо миску на водяну лазню. Я ставлю велику каструлю на вогонь, наливаю на дно трохи води і чекаю, поки вона закипить. Потім у каструлю поміщаю дуршлаг і вже на нього ставлю миску з яйцями і цукром.
Починаємо підносити вінчиком яйця з цукром до збільшення і побілення маси. Додаємо цукор, що залишився, і продовжуємо збивати до його розчинення. Загальний час збивання близько 5-7 хвилин.
Потім, не вимикаючи міксера, вливаємо в суміш олію, збиваємо 2-3 хвилини і знімаємо з водяної лазні.
Додаємо в яєчну суміш розпушувач, борошно і крохмаль.
Добре вимішуємо тісто. Воно повинно вийти не щільним, схожим на густу сметану.
Застилаємо форму для випічки пергаментом або фольгою (у мене в ролі форми виступає чавунна сковорода діаметром 22 см).
Виливаємо в підготовлену форму тісто. На тісто зверху викладаємо дольки яблук і ягоди винограду.
Підготовлений майбутній пиріг ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів, приблизно, 45 хвилин.
Готовий пиріг дістаємо, охолоджуємо і посипаємо ванільним цукром.
Подаємо смачний пиріг з виноградом і яблуками до чаю, кави або склянки молока!
Приємного вам чаювання, друзі!