Пиріг зі штрейзелем, приготований за цим рецептом, - це неймовірно пишна, ніжна, ароматна здобна випічка з кришталевою посипкою. Такий пиріг можна подати з варенням або джемом до чаю або з молоком. Тісто я готувала в хлібопічці, можна замісити і руками. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування пирога зі штрейзелем знадобиться:
Для тесту:
борошно - 540 г;
масло вершкове - 100 г;
яйця - 2 шт.;
сметана - 110 г;
дріжджі сухі - 2,5 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 5 ст. л.;
ванілін - 1 пакетик;
вода - 110 мл.
Для штрейзеля:
борошно - 40 г;
масло вершкове - 10 г;
цукор - 1 ч. л.;
яєчний жовток для змащування пирога.
Процес приготування
У відерко хлібопічки влити теплу воду, додати розтоплене, охолоджене до теплого стану вершкове масло, яйця і сметану.
Трохи розколотити всю суміш і всипати просіяне борошно. Всипати сіль, цукор, ванілін і дріжджі.
Виставити режим "Тісто" "або" "Складне тісто" "(у мене 1 година 30 хвилин). Якщо замішувати тісто вручну - борошно просіяти в глибоку миску, зробити поглиблення. Всипати сіль, цукор, ванілін, дріжджі. Масло вершкове розтопити, остудити і змішати з теплою водою, яйцями, сметаною. Цю суміш поступово вливати в борошно з сухими інгредієнтами, замішуючи тісто. Тісто має бути не крутим, навіть трохи липнучим - борошна багато не додавайте, заб'єте тісто. Залишити тісто в теплому місці на 1 годину для підходу. Коли тісто буде готове, викласти його на стіл, присипаний борошном, трохи обміняти (тісто липкувате).
Розділити тісто на 3 частини, скатати джгути. Трохи їх перекрутити і згортати прямо у формі (форма діаметром 24-25 см), змащеній олією, у вигляді вітки.
Приготувати штрейзель: до борошна додати холодне вершкове масло і цукор. Добре перетерти руками до дрібної крихти.
Пиріг змастити жовтком і посипати зверху підготовленим штрейзелем. Залишити в теплому місці для розстійки на 30-35 хвилин.
Випікати пиріг зі штрейзелем у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин до рум'яного кольору (готовність перевірити дерев'яною лучинкою). Дати пирогу охолонути у формі.
Готовий пиріг виходить досить великим, але він на стільки пишний і смачний, що багато не буде...
Готовий надзвичайно ароматний і повітряний пиріг зі штрейзелем порізати і подати до чаю або з молоком. Дуже смачно намастити ломти варенням або джемом. Раджу!
Приємного Вам апетиту!