Рецепт цього пісочного пирога з начинкою зі смаженої цибулі і плавлених сирків я взяла в кулінарному журналі. Сподобалася простота приготування і, звичайно, найдоступніші продукти. Пиріг з цибулею і плавленими сирками вийшов дуже смачним, ситним. У ньому чудово поєднуються ніжна основа і соковита сирно-цибулева начинка. Таку випічку можна приготувати до чаю або подати як перекус. До речі, мої діти навіть не зрозуміли, що в пирозі присутня цибуля.
Інгредієнти
Для приготування пирога зі смаженою цибулею і плавленими сирками буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 150 г;
масло вершкове (або маргарин) - 60 г;
сметана (я брала сметану жирністю 15%) - 60 г;
сіль - 1/2 ч. л.;
розпушувач - 1/2 ч. л.
Для начинки:
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
плавлені сирки - 200 г;
яйце - 2 шт.;
сіль - щіпка;
олія для смаження.
Процес приготування
Спочатку замісимо пісочне тісто, для цього потрібно в глибокій тарілці (або мисці) з'єднати борошно з сіллю і розпушувачем, перемішати.
Холодне вершкове масло натерти на тірці і додати до борошна.
Перетерти руками масляно-борошняну масу в крихту, додати сметану.
Замісити ніжне і пластичне пісочне тісто, загорнути його в пакет і помістити в холодильник хвилин на 30.
Для приготування начинки очищені цибулини дрібно нарізати, викласти в розігріту олію і обсмажити, іноді завадячи, на середньому вогні протягом 5-6 хвилин (до золотистого кольору), прибрати з вогню і дати охолонути.
Після півгодини тісто дістати з холодильника, розділити на дві частини: одну - побільше, іншу - поменше. Прибрати меншу частину тесту в морозилку. Більшу частину тесту викласти у форму для випічки (я використовувала керамічну форму діаметром 18 см). Рівномірно розподілити тісто по дну і сформувати бортик.
Плавлені сирки натерти на тьорці в окрему миску.
До натертих сирків додати гостилу смажену цибулю і тріску солі.
Вбити туди ж сирі яйця, добре перемішати вінчиком і сирно-цибулева начинка для пирога готова.
Викласти начинку у форму поверх тесту.
Відкладений невеликий шматочок тіста дістати з морозилки і нарвати на маленькі комочки (можна натерти заморожене тісто на великій тірці) і викласти поверх начинки.
Випікати пиріг з начинкою зі смаженої цибулі і плавлених сирків у розігрітій духовці хвилин 35 (до легкої золотистої скоринки) при температурі 200 градусів.
Пиріг з цибулею і плавленими сирками злегка остудити, а потім нарізати на шматочки і подати до столу.
Приємного апетиту!