Маленькі відкриті пиріжки «» Погача «» у вигляді човників - це випічка зі східної кухні. Можна готувати їх з будь-якою начинкою за Вашим смаком. Я пропоную пиріжки «» Погача «» з ковбасою і сиром - смачні, цікаві і незвичайні. Відмінно підійдуть для пікніка або перекусу на роботі, в школі.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків «» Погача «» з ковбасою і сиром знадобиться:
Для тесту:
кефір - 200 мл;
масло вершкове (або маргарин) - 100 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - 0,5 ч. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
борошно - 3 склянки.
Для начинки:
ковбаса напівкопчена - 100 г;
сало - 70-80 г;
сир твердий - 100 г;
петрушка зелена - 0,5 пучка;
сіль - щіпка.
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
Масло холодне порізати невеликими шматочками в глибокий посуд.
Додати борошно та сіль, перетерти добре руками до дрібної крихти.
Розпушувач всипати в кефір, добре перемішати. Вилити вируючий кефір в борошняну крихту, додати білок яйця (жовток залишити для змащування пиріжків).
Замісити дуже м'яке і ніжне тісто. Накрити чистим рушником і залишити на 30 хвилин.
Ковбасу і сало порізати невеликими кубиками.
Додати тертий сир і подрібнену петрушку. Посолити. Перемішати.
Тісто скатати в ковбаску. Відрізати невеликі шматочки (20-30 грам), приплюснути в пелюшки. У кожну - помістити тріску начинки.
Руками сформувати відкриті пиріжки у вигляді човнів. Викласти на противагу, застелений пергаментом. Змастити бока пиріжків жовтком.
Випікати пиріжки з ковбасою і сиром у розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яності (близько 30 хвилин).
Дуже смачним, маленьким пиріжкам «» Погача «» з ковбасою і сиром дати трохи охолонути. Смачні і в теплому, і в холодному вигляді.
Приємного Вам апетиту!