Пиріжки готують з різними начинками. Я пропоную вам спробувати смажені пиріжки з рисом і грибами. Пиріжки виходять надзвичайно смачними, тим більше, що тісто в цьому рецепті готується без підходу і розстійки. Спробуйте обов'язково, пиріжки обалдені!
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з рисом і грибами знадобиться:
Для тесту:
молоко - 100 мл;
вода тепла - 100 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
дріжджі сухі - 11 г;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 500-600 г.
Для начинки:
рис (у мене в пакетиці) - 70 г;
шампіньйони свіжі - 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
масло вершкове - 20 г;
олія рослинна - 2 ст. л.;
сіль, перець чорний свіжомолотий - за смаком;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
олія соняшникова рафінована для смаження пиріжків.
Процес приготування
Рис попередньо відварити до готовності, згідно з інструкцією на упаковці. Якщо у вас звичайний розсипний рис, залийте його водою (у співвідношенні рису і води 1:2), доведіть до кипіння, підсоліть і варите хвилин 15-20 на невеликому вогні, після чого промийте гарячою водою. Шампіньйони нарізати невеликими шматочками, помістити в сковороду з рослинним маслом. Трохи посолити і поперчити.
Обсмажити гриби на невеликому вогні, перешкоджаючи, протягом 4-5 хвилин, після чого додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Оскаржувати ще близько 4-5 хвилин. Далі додати в сковороду рис, вершкове масло і паприку.
Якщо потрібно, начинку ще підсолити до смаку, перемішати, потримати на вогні близько 2-3 хвилин. Викласти все в миску, остудити.
Поки начинка остигає, замісіть тісто. Для цього молоко кімнатної температури змішати з теплою водою, додати сіль, цукор, сире яйце, олію, перемішати.
Всипати дріжджі, перемішати все, залишити на 5 хвилин.
Потім всипати просіяне борошно.
Замісити м'яке, але не липнуче тісто. Занадто не вимішувати!
Це тісто не вимагає підходу і розстійки, тому пиріжки можна ліпити відразу. Для цього тісто розділити на невеликі частини, кожну - розкатати в ліпушку. Помістити на пелюш ложку начинки з рису і грибів. Пиріжки краще робити не надто великі.
Сформувати пиріжки звичайним способом.
Соняшникову олію розігріти в сковороді. Смажити пиріжки на невеликому вогні до рум'яності з двох сторін.
Готові дуже смачні пиріжки з грибами і рисом подати до столу гарячими зі сметаною. Чудові пиріжочки!
Приємного Вам апетиту!