Приготувати на сковороді смачні, ніжні пиріжки з капустою зовсім нескладно. Бездрожжеве тісто для цієї випічки замішується на кефірі. Такі пиріжки краще подавати в теплому вигляді, але і після остигання вони дуже хороші, тому їх можна взяти з собою на роботу або на природу. З даної кількості продуктів вийде 14-15 апетитних пиріжків середнього розміру.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з капустою на кефірі на сковороді знадобиться:
Для тесту:
кефір - 200 мл;
олія рослинна рафінована - 20 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
борошно вищого ґатунку - 350-400 г.
Для начинки:
капуста білокачанна - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
перець болгарський солодкий - 0,5 шт.;
помідор свіжий - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
сіль, перець чорний мелений, спеції - за смаком;
цукор - 1 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
зелень кропу подрібнення - 1 ст. л.;
олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.;
вода - 50 мл;
олія рослинна будь-яка для смаження пиріжків.
Процес приготування
Перш за все приготуємо начинку для пиріжків, для цього потрібно тонко нарізати капусту, помістити її в сковороду з соняшниковою олією, відразу додати очищений від насіння і нарізаний невеликими шматочками болгарський перець, сюди ж викласти очищений і нарізаний тонкими четвертинами цибуля.
Перемішати вміст сковороди і обсмажити на середньому вогні протягом 3-4 хвилин (капуста повинна трохи обмякнути), після цього додати нарізаний кубиками свіжий помідор, сіль, спеції, чорний мелений перець, паприку і цукор.
Перемішати, влити 50 мл води і протушити на невеликому вогні хвилин 10-15, іноді перемішуючи. Потім додати подрібнені часник і зелень кропу.
Гасити капусту ще 5-6 хвилин (до м'якості капусти), зняти з вогню і повністю остудити начинку для пиріжків.
Поки капуста остигає, замісити тісто. Для цього в миску налити кефір кімнатної температури, всипати сіль і цукор, влити рослинну олію.
Добре перемішати вінчиком суміш кефіру і олії, розсипати борошно з розпушувачем.
Замісити щільне, але не туге, практично не липнуче тісто, якому дати «» відпочити «» 15 хвилин.
Розділити тісто на шматочки вагою по 40-45 грамів (вийде 14-15 шматочків), сформувати кожен шматочок у ліпку. У середину кожної пелюшки помістити по 1 столовій ложці начинки з капусти.
Зліпити пиріжки з капустою звичайним для вас способом (вийде 14-15 штук).
Масло дуже добре розігріти в сковороді, викласти пиріжки швом вниз.
Смажити пиріжки хвилин по 5 з кожного боку на середньому (або трохи нижче середнього) вогні. Можете після перевертання сковороду прикрити кришкою.
Дуже смачні, ніжні пиріжки з капустою, приготовані на кефірі на сковороді, подавайте в теплому вигляді.
Приємного апетиту!