Давно хотіла приготувати пиріжки з хрущовського тіста. Їх можна зробити з будь-якою начинкою, я приготувала з начинкою з густого домашнього джему. Пиріжків із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло багато - близько 30 штук. З хрущовським тестом дуже приємно працювати. Хоча це тісто і дріжджове, смак готового тесту - між дріжджовим і пісочним. Пиріжки вийшли смачними і на кухні вони затрималися недовго.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з хрущовського тіста нам буде потрібно:
борошно - 600 г (приблизно);
тепла вода - 250 мл;
маргарин (кімнатної температури) - 200 г;
цукор - 2 ч. л.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія для змащування противня;
цукрова пудра для подачі.
Для начинки:
густий джем (або повидло) - 300 г.
Процес приготування
Маргарин попередньо залишити на 1 годину при кімнатній температурі. Дріжджі розвести в теплій воді (температура води не більше 40 градусів) з додаванням цукру, залишити опару на 10-15 хвилин (до утворення пишної шапки) в теплому місці.
Потім вилити опару в глибоку миску і додати маргарин кімнатної температури, нарізаний на кубики.
Всинати склянку просіяного борошна і сіль, перемішати ложкою.
Потім, поступово додаючи залишилося борошно, добре вимісити тісто. Хрущовське дріжджове тісто вийде дуже еластичним і м'яким. Готове тісто перекласти в пакет і прибрати в холодильник на пару годин (можна на ніч).
Тісто збільшиться в обсязі в два-три рази.
Викласти хрущовське тісто на силіконовий килимок, обім'яти і розкатати в пласт. Нарізати тісто на квадратики (я розрізала на 30 квадратів). До речі, сформувати пиріжки можна будь-якої форми.
На серединку кожного квадрата викласти густий джем (приблизно по 1 чайній ложці).
Скріпити краї тесту у вигляді квіточки (як на фото).
Викласти пиріжки їх хрущовського тіста на противінь, змащений рослинною олією, і залишити на 30-50 хвилин в теплі.
Потім поставити пиріжки в розігріту духовку і випікати, приблизно, 30 хвилин, при температурі 200 градусів (до золотистого кольору).
Перед подачею перекласти пиріжки з хрущовського тіста на тарілку і щедро посипати цукровою пудрою. У мене вийшло близько 30 апетитних і смачних пиріжків.
Приємного апетиту!