За що люблю випічку з шару, так це за легкість. Тісто можна зробити і самому, але в магазинах продають ідеальне готове тісто, яке можна дуже швидко спекти в духовці. Сьогодні хочу запропонувати вам дуже смачні шарі пиріжки з квашеною капустою. У начинку до капусти дуже раджу додати трохи копченостей. Ми додали копчену ковбасу. Пиріжки вийшли дуже смачними. Спробуйте і ви.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з квашеною капустою в духовці буде потрібно:
шаре бездріжове тісто - 500 г;
капуста квашена - 0,5-літрова банку;
ковбаса копчена - 160 г;
цибуля - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
олія рослинна для смаження;
сіль - за бажанням;
перець - за смаком.
Процес приготування
В першу чергу підготуємо капусту. Заливаємо її 1,5 літрами води, доводимо до закипання, зменшуємо вогонь і варим приблизно 1 годину. Все залежить від вашого смаку, хтось любить капусту з легким хрустом, хтось - більш м'яку. Потім капусту відкидаємо на дуршлаг. Коли вона охолоне, ретельно її віджимаємо.
Цибулю дрібно нарізаємо і відправляємо смажитися на олії, не забуваючи періодично перешкоджати.
Я готувала начинку для пиріжків з копченою ковбасою з яскраво вираженим смаком. Можна зробити пиріжки з начинкою тільки з квашеної капусти, але з копченостями випічка виходить особливо смачною.
Ковбасу нарізаємо на маленькі шматочки і коли цибуля стане прозорою, відправляємо до неї нарізану ковбасу. Продовжуємо смажити разом, іноді перемішуючи, до легкої золотистості цибулі. З'єднуємо з капустою. Перчім і солимо до смаку (ми не солили).
Тісто розморожуємо за кімнатної температури та нарізання на смужки завширшки 10-12 сантиметрів.
А потім нарізаємо на квадрати.
На кожен квадрат викладаємо начинку з квашеної капусти і ковбаси. У мисочку розбиваємо яйце і виделкою з'єднуємо жовток з білком. Яйцем змащуємо краї пиріжка, намагаючись, щоб яйце не потрапило на лінію зрізу (якщо яйце потрапить на лінію зрізу, пиріжки будуть погано «» рости «» в духовці).
Притискаємо протилежні краї тесту.
Можна краї тесту притискати кінчиками зубів виделки або можна обрізати зигзагоподібним колесиком.
Противень збризкуємо водою. Викладаємо на нього пиріжки з квашеною капустою, змащуємо їх яйцем, знову-таки, не торкаючись лінії зрізу, відправляємо в духовку, заздалегідь розігріту до 210 градусів, на 20-25 хвилин.
Пироги повинні придбати золотистий колір.
Так виглядають пиріжки в розрізі.
Ніжні пиріжки з хрусткою корочкою і неймовірно смачною начинкою з квашеної капусти і ковбаси готові. Раджу приготувати!
Приємного апетиту!