Пиріжки з м'ясом на кефірі - швидкі і нескладні в приготуванні, але дуже смачні. Особливо вони гарні в гарячому або в теплому вигляді. Такі пиріжки можна подавати до перших стравів або до чаю. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 невеликих пиріжків.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з м'ясом на кефірі знадобиться:
Для тесту:
220 мл кефіру + ще трохи для змащування пиріжків;
40 мл рослинної олії;
0,5 ч. л. соди;
0,5 ч. л. солі;
3-3,5 склянки борошна;
2 ч. л. кунжуту.
Для начинки:
300-400 г змішаного фаршу зі свинини та курки;
2-3 цибулини;
1/2 пучка петрушки або кінзи;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
У кефір всипати сіль і соду, влити олію і перемішати. Поступово додаючи борошно, замістити тісто.
Тісто має вийти м'яким і еластичним, що нагадує дріжджове.
Покласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою, залишити на 30-40 хвилин.
За цей час приготувати начинку. Пропустити м'ясо через м'ясорубку, цибулю нарізати тонкими півкільцями, зелень нарубати. Все змішати, посолити і поперчити до смаку. Якщо фарш вийде густим, можна додати трохи холодної води або кефіру.
Тісто розділити на невеликі рівні шматочки.
Кожен шматочок руками або скалкою розкатати в коло, викласти начинку і зліпити трикутний пиріжок. Можна надати пиріжкам іншу форму, якщо хочете.
Противник застелити промасленим папером для випічки. Викласти пиріжки з м'ясом швом вниз на відстані один від одного. Змастити пиріжки кефіром, посипати кунжутом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Готові пиріжки вийняти з духовки, перекласти на ґрати.
Пиріжки з м'ясом, приготовлені на кефірі, виходять дуже смачними.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!