У мене почався другий урожай малини, як тут не спекти пиріжків. Пиріжки з малиною з дріжджового тіста виходять дуже смачними, м'якими і ароматними. Їх можна подати з молоком, чаєм, какао або чашечкою кави. Тісто для цих пиріжків можна приготувати як вручну, так і в хлібопічці. Я вважаю за краще на даний момент другий варіант, поки на вулиці дуже спекотно і місити тісто руками зовсім не хочеться.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з малиною з дріжджового тіста нам знадобиться:
Для тесту:
молоко - 250 мл;
масло вершкове - 70 г;
цукор - 70 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - 10 г;
борошно пшеничне - 550 г;
дріжджі - 6 г.
Для начинки:
малина свіжа - 350-400 г;
цукор - за смаком.
Для змащування:
яйце - 1 шт.;
вода - 4 ст. л.
Процес приготування
Підігріти трохи молоко і перелити його в контейнер хлібопічки. Додавання розтопленого вершкового масла та яйця.
Далі просіяти борошно з сіллю, зверху насипати цукор і дріжджі.
Контейнер вставити в хлібопічку, вибрати режим «» Заміс тесту «» на 1 годину 30 хвилин.
Через час, ось таке дріжджове тісто вийде.
Якщо виробляти заміс руками, то молоко підігріти, додати цукор і дріжджі, дочекатися, поки дріжджі візьмуться шапочкою. Потім додати сіль, яйце, розтоплене і остуджене вершкове масло. Все розмішати і всинати поступово просіяне борошно. Замісити не липнуще до рук, м'яке тісто і залишити його підніматися на 1 годину, прикривши миску рушником.
Готове дріжджове тісто розділити на 16-20 кульок, залежно від того, якого розміру будуть ваші пиріжки з малиною.
Розкатати тісто в ліпку, але не тонко, інакше пиріжки порвуться. У центр викласти малину. До речі, малину я не мою, а лише злегка обдуваю. Якщо її помити, то потрібно ретельно просушити від зайвої вологи.
Зверху малини насипати цукор, десь чайну ложку.
Пиріжок з малиною всередині з'єднати по центру, зліпити одну половину, як на фото.
Потім також заліпити і другу половину, надати пиріжку остаточну форму.
Таким чином зліпити всі пиріжки і викласти їх на противагу, застелений пергаментом, швом вниз. Змастити дріжджові пиріжки з малиною збитим яйцем з водою за допомогою кулінарного пензля.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати пиріжки 25 хвилин до золотистого відтінку. Пиріжки з малиною з дріжджового тіста дуже смачні і теплі, і гостилі. Подавайте їх з будь-якими напоями на свій розсуд.
Приємного апетиту!