Друзі, хочу поділитися з вами смачною випічкою. Рецепт з'явився в нашій родині дуже давно і донині, кожне свято і не тільки, пиріжки з різними начинками присутні на столі. Тісто, замішане на пиві, - універсальне, з нього можна спекти пироги як із солодкою, так і солоною начинкою. Обов'язково приготуйте і пригостіть своїх близьких, вони однозначно оцінять пиріжки гідно і попросять у вас рецепт.
Інгредієнти
Для того щоб приготувати пиріжки з домашнього шарового тіста буде потрібно:
пшеничне борошно (борошна може знадобитися трохи більше або менше) - 3 склянки;
маргарин (або вершкове масло) - 300 г;
світле пиво - 1 склянка;
сіль - за смаком;
куряче яйце для змащення пиріжків - 1 шт.;
олія для мастила противна.
Для грибної начинки:
лісові гриби (у мене варено-морозиво) - 400 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
сіль - за смаком;
олія для оскарження.
Для капусної начинки:
білокачанна капуста - 400 г;
сіль - за смаком;
варені курячі яйця - 2 шт.;
олія для оскарження.
Процес приготування
Отже, підготуємо продукти.
Спочатку замісимо тісто з маргарину, пива і борошна, трохи посоливши. Тісто виходить еластичне і туге. Готове тісто обернути харчовою плівкою і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
У розігріту сковороду з додаванням рослинної олії викласти гриби і обсмажити з нарізаною на дрібні кубики цибулею на середньому вогні (обсмажувати, приблизно, хвилин 10). Посолити до смаку. Готові гриби з цибулею остудити і пропустити через м'ясорубку.
Обсмажити на сковороді з рослинною олією нашинковану капусту до готовності. Потім додати натерті на терці варені яйця, посолити до смаку.
Тісто дістати з холодильника. Викласти на робочу поверхню, припилену борошном, і розкатати в тонкий пласт. Розкочується тісто ідеально, без зайвих зусиль. З розкатаного тесту вирізати гуртки потрібного розміру (від розміру гуртків залежатиме розмір майбутніх пиріжків).
Ми будемо готувати два види пиріжків - з грибною і з капустною начинками. На частину гуртків (у центр) викласти грибну начинку.
У центр решти гуртків викласти капустну начинку.
Покращити краї, сформувавши пиріжок.
Перевернути швом вниз. Аналогічно сформувати всі пиріжки.
Противник змастити маслом. Пиріжки з грибною начинкою викласти на противінь швом вниз, а пироги з капусною начинкою - швом вгору. Жовток одного яйця збовтати виделкою і змастити їм верх пиріжків. Поставити пиріжки в розігріту до 200 градусів духовку і випікати до рум'яності. По шву на пиріжках ви зможете легко визначити, де яка начинка.
Смачні домашні пиріжки з шарового тіста готові, можна знімати пробу.
А ось які пиріжки в розрізі.
Приємного апетиту!