Запіканки любимо всією сім'єю і не перестаємо експериментувати з ними:фруктові, творожні, картопляні, овочеві, запіканки на сніданок... А сьогодні приготуємо разом запіканку з куркою і баклажанами. Запіканка виходить дуже соковита (це важливо при використанні в запіканці курячих грудок) і ситна. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування запіканки з куркою і баклажанами вам буде потрібно:
400 г курячих грудок (філе);
2 яйця;
1 середній баклажан;
1 велика морква;
великої головки червоної цибулі;
1 гострий перець;
3 ст. л. манки;
олія для смаження;
сіль, каррі - до смаку.
Процес приготування
Баклажан нарізати дрібним кубиком, посолити і дати постояти 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота.
Моркву натерти на тьорці, червону цибулю дрібно нарізати, додати трохи рослинної олії і обсмажити до легкої золотистості протягом 3-5 хвилин.
Нарізаний баклажан віджати і додати до моркви і цибулі, перемішати і довести до готовності. Начинка для курячої запіканки з баклажанами готова.
Куряче філе дрібно порізати, додати дрібно нарізаний гострий перець (без насіння), сіль, каррі, перемішати.
Додати яйця, манку, ретельно перемішати.
Форму для випічки змастити рослинною олією, викласти на дно половину курячої основи для запіканки, розрівняти. Зверху викласти овочеву начинку і закрити "курячим фаршем", що залишився ". За допомогою кондитерського пензля змастити гору запіканки рослинною олією. Відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Нарізати запіканку з куркою і баклажанами на порційні шматочки і подавати з зеленню, вашим улюбленим соусом і гарніром за бажанням.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!