Пропоную приготувати чудові пиріжки з сиром і вишнею. Смачні, м'які і соковиті пиріжки сподобаються багатьом, а цікава форма цієї випічки вже точно приверне до себе увагу. Цю форму «» лялечок «» я придумала сама, так би мовити, моє кулінарне напрацювання. Приводом для такої кулінарної фантазії послужило народження племінника. Коли я пекла ці пиріжки, діти підходили, дивилися і сміялися: «» Мама, які прикольні ляльки, ух ти «»! Я думаю, такі цікаві пиріжки вам дуже сподобаються, а приводів для їх приготування може бути багато: народження дитини, день народження, а може хтось саме таким чином захоче повідомити своїм родичам, що чекає дитина. Буду рада, якщо моя ідея вам сподобається і стане в нагоді!
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з сиром і вишнею буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 500 г;
цукор - 150 г;
дріжджі - 8 г;
сіль - щіпка;
ванілін - щепотка;
олія рослинна - 5 ст. л.;
кефір (або кисле молоко) - 280 мл.
Для начинки:
сир жирністю 9% - 350 г;
цукор - 2-3 ст. л.;
вершкове масло - 30 г;
вишня без кісточок (свіжа або заморожена) - 150 г;
сметана - 1,5 ст. л.
Для мастила:
яйце - 1 шт.
Для прикраси:
чорний кунжут (або мак) - 1/2 ч.
Процес приготування
Спочатку для приготування пиріжків з сиром і вишнею замісимо тісто, для цього в глибокій мисці змішаємо борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі і ванілін.
Додамо в миску до борошняної суміші теплий кефір або кисле молоко (температура кефіру або молока не повинна перевищувати 40 градусів) і рослинну олію.
Перемішаємо всі інгредієнти між собою за допомогою ложки. Як тільки тісто почне збиратися в кому, починаємо замішувати його руками. Вимішуємо тісто, приблизно, 10-12 хвилин. Воно повинно вийти гладким, м'яким, не липнучим до рук. Залишаємо наше тісто в теплому місці на розстійку на 1,5-2 години, накривши миску з тестом плівкою.
У цей час приготуємо начинку, для цього з'єднуємо в мисці сир, цукор, шматочки вершкового масла кімнатної температури і сметану, ретельно перемішуємо творожну масу.
Вишню промоєм і видалимо з яроку кісточки (можна взяти і заморожену вишню, тільки її потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі і злити сок, що утворився). Змішуємо вишню з творожною масою і наша начинка готова.
Прибираємо начинку в холодильник до тих пір, поки вона нам не знадобиться. Тісто після розстійки (після закінчення 1,5-2 годин) добре підійшло і збільшилося в обсязі в кілька разів.
Трохи обмінюємо його і поділяємо на 2 частини, кожну частину ділимо на 12 рівних шматочків, в результаті отримуємо 24 шматочка. Округлюємо кожен шматочок тесту в кульку, припилюючи робочу поверхню борошном.
Далі кожну кульку розкочуємо в овал і відрізаємо від нього невеликий шматочок тесту, який піде на прикрасу - зав'язку-поясок. На середину овала викладаємо 1 столову ложку творожно-вишневої начинки.
Накриваємо начинку лівою частиною тесту і щільно притискаємо тісто, щільно закриваючи начинку.
На правій стороні тесту зверху робимо розріз - це буде личико нашої «» лялечки «».
Потім накриваємо пиріжок правою частиною тіста і формуємо з пиріжка «» ляколку-лялечку «», акуратно кіпуючи по краях тісто.
Відкладений шматочок тіста розкочуємо в тоненьку трубочку.
Обв'язуємо пиріжок пояском, наша лялечка готова.
Таким же чином ліпимо всі залишилися пиріжки з сиром і вишнею. На противагу викладаємо пергамент і на нього акуратно перекладаємо наші пиріжки.
Змащуємо наші пиріжки за допомогою кулінарної пензля яйцем, збитим виделкою. Далі робимо "лялькам" "чубчики і очі з чорного кунжуту. Залишаємо наші пиріжки на розстійку, приблизно, на 30 хвилин.
Підійшли пиріжки відправляємо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів, приблизно, 35 хвилин.
Рум'яні, пухкі, красиві пиріжки-лялечки будуть чудово пахнути творогом, ваніліном і вишнею.
Такі смачні пиріжки вже точно не залишаться непоміченими, всі з цікавістю будуть їх роздивлятися і нахвалювати господарю, яка приготувала таке цікаве ласощі.
Приготуйте ці чудові пиріжки і порадуйте своїх близьких такою душевною випічкою!
Приємного апетиту вам, друзі!