Хочу поділитися цікавим рецептом приготування в духовці смачних, апетитних, ситних пиріжків з сиром з дріжджового тіста. Цього разу вирішила поекспериментувати і взяла ковбасний сир. За бажанням, можна взяти звичайний сир твердих сортів. Але з копченим ковбасним сиром пиріжки придбали аромат копчення, а начинка вийшла дуже пікантною. Тісто можна зробити за будь-яким рецептом, головне - не солодке. Я замісила дріжджове тісто на кефірі, воно відмінно підходить для цієї випічки. Сформувати пиріжки можна по-різному - як відкриті, так і закриті. Приготуйте апетитні, ситні, смачні дріжджові пиріжки з сиром за цим рецептом і ви точно не розчаруєтеся!
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з сиром з дріжджового тіста в духовці нам буде потрібно:
Для тесту:
кефір - 200 мл;
цукор - 1 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
рослинна олія - 50 мл;
борошно - 300 г (+/-);
сухі дріжджі - 4 г;
сіль - щіпка.
Для начинки:
сир (у мене ковбасний) - 300 г;
часник - 2 зубчики;
зелень (у мене кріп і петрушка) - 1 пучок;
майонез - 2 ст. л.;
молоко або яєчний жовток для змащування пиріжків.
Процес приготування
Я тісто замішувала в хлібопічці: кефір кімнатної температури влити у відерко хлібопічки, додати цукор, яйце і олію, потім розсипати борошно, дріжджі і сіль, закрити кришку хлібопічки і включити режим «» Заміс тіста «» (у мене тісто замішується за 1,5 години). Для того щоб замісити тісто вручну, потрібно з'єднати кефір кімнатної температури, яйце і цукор, потім розсипати дріжджі, перемішати, після цього розсипати борошно і сіль, замісити м'яке тісто, в кінці додати олію і добре вмісити його в тісто. Тісто, замішане вручну, накрити рушником і залишити на 1,5 години в теплі. Тісто добре підніметься.
Сир натерти на великій тірці. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати.
До сиру додати дрібно нарізану зелень, очищений і пропущений через прес часник.
Потім до сирної маси додати майонез.
Ретельно перемішати і сирна начинка для дріжджових пиріжків готова.
Обміняти тісто, що підійшло, прикрити рушником і залишити на столі на 25 хвилин. Потім розділити тісто на рівні шматочки. Кожен шматочок розкатати в коло (не тонко) на столі, припиленому борошном. На кожному гуртку тесту зробити два розрізи з боків (як на фото).
На середину кожного гуртка тесту викласти 1 столову ложку начинки.
Закинути отримані "крильця" "один на одного. Виходить дріжджовий пиріжок з високими бортиками і відкритою сирною начинкою. Аналогічно сформувати всі пиріжки, втім, можете сформувати пиріжки і по-своєму.
Готові дріжджові пиріжки з сиром викласти на противагу, попередньо змащену рослинною олією. Залишити пиріжки для розстійки на 30 хвилин.
Духовку розігріти до 210 градусів. Верх пиріжків змастити збитим жовтком або молоком. Випікати в духовці до золотистого кольору (хвилин 30).
Пиріжки з сиром, приготовані з дріжджового тіста за цим рецептом, виходять досить ситними і дуже смачними. Цього разу я начинку робила з ковбасним сиром, тому випічка була особливо ароматною. Перекладаємо пиріжки на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!