Пиріжки родом з дитинства. Такі пиріжки пекла мама навесні, коли з'являвся перший зелений лучок. Тепер зелену цибулю можна купити цілий рік, але все одно традиційно і найчастіше піку такі пиріжки навесні.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з цибулею і яйцем знадобиться:
Для тесту:
кефір - 250 мл;
олія рослинна - 0,5 склянки;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
дріжджі сухі - 1 ст. л.;
борошно - 2,5 склянки.
Для начинки:
яйце - 2 шт.;
цибуля зелена - 1 пучок;
кріп - 0,5 пучка;
сіль, перець - за смаком.
олія для смаження.
Процес приготування
У теплому кефірі розчинити дріжджі, додати цукор, сіль, олію, перемішати. Додати борошно і замісити м'яке тісто. Накрити миску рушником і поставити тісто в тепле місце для розстійки на 1-1,5 години.
Порізати дрібно зелену цибулю, яйця, зварені вкруту, кріп. Посолити, поперчити до смаку, перемішати. Начинка для пиріжків готова.
Тісто розділити на невеликі шматочки.
Розім'яти шматочок тесту в ліпушку. Покласти на середину 1 столову ложку начинки, захистити і сформувати пиріжки.
Смажити пиріжки на олії з двох боків до рум'яної скоринки. Готові пиріжки з зеленою цибулею і яйцем викласти на паперовий рушник, щоб звільнити від зайвого жиру.
Приємного апетиту!