Хочу запропонувати вам рецепт красивих мереживних булочок з незвичайного тіста під назвою «» Поплавок «». З такого еластичного і зручного в роботі тіста можна приготувати не тільки булочки, а й пиріжки з будь-якою начинкою. Мереживні булочки виходять дуже смачними і м'якими. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування мереживних булочок нам буде потрібно:
молоко - 250 мл;
борошно пшеничне - 2,5 склянки;
масло вершкове - 100 г;
яйце - 1 шт.;
дріжджі сухі - 5 г;
цукор - 2 ст. л.;
сіль - 1/2 ч. л.;
яєчний жовток або молоко для мастила;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
Для приготування опари в теплому молоці розвести дріжджі, додати цукор. Залишити опару в теплі на 15 хвилин. Масло розтопити. У глибоку миску вбити яйце, додати сіль і злегка збити виделкою.
Влити опару і масло в яєчну масу. Все добре перемішати. Потім всипати просіяне борошно.
Замісити м'яке і еластичне тісто. Скатати з тіста колобок. У глибоку миску налити холодну воду. Опустити колобок у воду. Через 10-15 хвилин колобок почне спливати.
Коли спливе вище середньої ватерлінії (на 2/3) - вийняти тісто. Викласти його на припорошений борошном стіл і добре вимісити, додаючи трохи борошна, щоб тісто зігрілося. Тісто «» Поплавок «» виходить м'яким, еластичним і дуже зручним у роботі. Далі накрити тісто рушником і залишити його відпочити на 30 хвилин.
Готове тісто розкатати скалкою в пласт, не надто тонко. Вирізати кола діаметром 5-6 см.
Скласти три кола з тіста внахліст. Згорнути їх разом, як на фото, а потім розрізати навпіл. Аналогічно зробити «» розочки «» з тесту, що залишився.
Викласти на паперовий вкладиш «розочки» «і сформувати мереживну» квітку «».
Готові мереживні булочки залишити на 30 хвилин для підйому, потім змастити молоком або яєчним жовтком. Поставити приблизно на 25 хвилин в духовку, розігріту до 180-200 градусів і випікати до золотистого кольору.
Готові булочки злегка остудити.
Перед подачею смачні, м'які і дуже красиві мереживні булочки посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!