Булочки, замішані на молоці з сухими дріжджами, виходять завжди дуже пишними, м'якшими і ароматними. Таку домашню випічку можна зробити з начинкою з ягід або фруктів, а можна просто спекти булочки без начинки. У будь-якому випадку буде смачно. Такі ніжні булочки порадують як дорослих, так і дітей. З гуртком холодного молока - це неперевершено!
Інгредієнти
Для приготування пишних булочок на молоці з сухими дріжджами буде потрібно:
Для тесту:
500 мл молока;
12 г сухих дріжджів;
щепітка солі;
1/2 склянки цукру;
1 яйце;
900-1000 г борошна.
Для начинки:
ягоди (або шматочки фруктів), цукор - за смаком.
Процес приготування
Всі інгредієнти, необхідні для замішування тесту, повинні бути кімнатної температури, свіжими і якісними. Насамперед слід зробити опару для тесту. Для цього сухі дріжджі, одну столову ложку цукру і одну столову ложку борошна розсипати в 200 мл молока кімнатної температури, перемішати і залишити хвилин на 15 в теплому місці.
За цей час дріжджі повинні запрацювати і на поверхні утворюється пінна шапочка. В окремій мисці збити сире яйце з сіллю і з цукром, що залишився. Влити в миску 300 мл молока кімнатної температури і опару, що підійшла. У кілька прийомів додати борошно, замішуючи тісто. Додаючи борошно, орієнтуйтеся на консистенцію замішуваного тесту. Дріжджове тісто для булочок має вийти м'яким, не липнучим до поверхні і рук. Накрити тісто серветкою і залишити, приблизно, на годину. Тісто добре збільшиться в обсязі і буде досить пористим.
З такого дріжджового тіста можна спекти просто пишні булочки без начинки або булочки з солодкою начинкою. Я вибрала другий варіант. Ягоди вимити, викласти на серветку, щоб позбутися від зайвої вологи. Тесто, що підійшло, обміняти. Тісто скатати у валик і нарізати на рівні частини за кількістю майбутніх булочок. Якщо будете пекти булочки без начинки, то просто скатайте кожну частину тесту в кулю. Якщо будете готувати з начинкою, тоді кожну частину тіста потрібно злегка розкатати скалкою в ліпешку, в центр викласти ягоди (або шматочки фруктів) і присипати начинку зверху цукром (кількість цукру регулюйте за смаком, виходячи з солодощі ягід або фруктів).
Придбати краї кожної ліпельки, формуючи кульку.
Всі сформовані булочки викласти швом вниз у форму, змащену маслом на відстані один від одного, накрити і залишити на 20 хвилин для підходу.
Після закінчення часу поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати 25-35 хвилин.
Булочки на молоці з сухими дріжджами виходять дуже пишними, повітряними і ніжними. Справжня домашня дріжджова випічка, спробуйте!
Приємного апетиту!